Өвлийн улиралд хар шоргоолжны нойтон өвс ургамлын амтлагч нь хүйтэн улирлын ширээн дээр үйлчилдэг хамгийн түгээмэл хоосон зайны нэг юм. Үүний шалтгаан нь улирал нь хашаанд хүнсний ногоо, амтлагчтай холилдож, чанаж, шатаасан буюу даршилсан шинж чанаруудыг хадгалж, тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн аяга нь үргэлж анхны, амттай, амттай байдаг.
Хоолны жор бэлтгэх вэ?
Шош бэлтгэх өвлийн зууш нь хоёулаа хошигнон, туршлагагүй идэш тэжээлийг тааламжтай болгоно. Хоол хүнсний ногоо зууханд зууханд шатаж, шарж, олон төрлийн жор байдаг. Ихэнхдээ хаш халуун, амтат чинжүү, лууван, сармис, улаан лоолийг хослуулдаг. Уламжлал ёсоор бол цуу нь амт нэмэгсэд болон бэлгэвчээр үйлчилдэг хоосон зайг нэмдэг.
- Хүнсний ногоо тарих үед дүрэм журмууд ажиглагдсан тохиолдолд eggplants-аас амттай амтлагчийг л авна. Тиймээс давсалсан усаар гашуун зовлонг арилгахын тулд 20 минутын турш шонгуудыг бага зэрэг багасгах шаардлагатай.
- Шар айраг нь их хэмжээний тосыг шингээдэг тул тэдгээрийг гаргаж эсвэл жигнэх нь зүйтэй.
- Газрын тостой хольсон тослох материалын жорны хувьд та гурвуулаа ногооны дугуйланг тойруулан "саад" тавина.
Цар нь өвлийн улиралд хаш нөмрөгийн амтлагч - жор
Өвлийн улиралд хаш хашаанд идэш тэжээл нь гэрээсээ гаралтай алдартай билет юм. Хоолны нэр нь анхилуун үнэр, олон төрлийн найрлага, зөөлөн хоол хийх технологид зориулагджээ. Энэхvv жор нь энгийн: эгнээ нь улаан лоолийн шvvсээр амтат чинжvv, ургамал, сармисаар шарж, шинэхэн улаан лоольоор сольж болно.
Орц:
- хаш - 1.5 кг;
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- сармисны хумс - 8 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 800 мл;
- давс - 50 г;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- цуу - 120 мл;
- тос - 180 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногооны зүсмэлүүд, улаан лоолийн шүүс болон бусад найрлагад оруулав. 30 минутын турш байлгана.
- Өвлийн улиралд eggplants нь хааны appetizer лааз дээр тавьж, хөргөсөн байна.
Өвлийн улиралд хар шоргоолжны түргэн хоолны appetizer
Eggplants нь түргэн хоолны амтлагч нь дотоодын бэлтгэлийн сонгодог юм. Халуун чинжүү, сармистай хольсон хаш нь янз бүрийн жортой бөгөөд эдгээр нь тус бүр нь онцгой байдаг. Тиймээс, эдгээр амтлагч нь өндөгний дээд давстай зүйлсийг төгс бэлтгэхийн тулд илүү их хэмжээний илчлэгийг шатаах тул та зууш, зууш, жингээ бууруулж болно.
Орц:
- хаш - 2.7 кг;
- улаан лооль - 2.7 кг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- давс - 40 гр;
- сармисын толгой - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг цэвэрлэж 10 минутын турш хооллоорой.
- Шар, амтат чинжvv, сармис, гандуу нэмж хутгана.
- Өвлийн улиралд хашаанаас хурц зууш 20 минутын турш ариутгагддаг.
Хар тугалга "Тэшч хэл" гэсэн үг
Хуурай "Тэчинхэн хэлний" зууш нь удаан хугацааны туршид гарч ирсэн бүтээгдэхүүн болж хувирдаг. Ихэнх гэрийн эзэгтэй зуухны хаш дахь урьдчилсан дулаан эмчилгээээр billet-ийн хуцах гарч ирдэг. Хурц adzhika-д eggplants нунтаглах урт удаан хугацаанд оронд нь, тэд зөвхөн хоёр минутын турш шатаасан байна.
Орц:
- хаш - 1.5 кг;
- улаан лооль - 1,5 кг;
- амтат чинжүү - 700 гр;
- халуун чинжүү - 3 ширхэг.
- цуу - 80 мл;
- элсэн чихэр - 150 г;
- тос - 250 мл;
- давс - 40 гр;
- сармисын толгой - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
- Хаш хэрчиж, 220 градусын турш 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад болно.
- Улаан лооль, сармис, хоѐр төрлийн чинжүү, уур, тогооч 20 минутын турш хэрэглэнэ.
- Хаш нэмж, 3 минут simmer ба цуу асгах хэрэгтэй.
- Улаан лооль, сармис бүхий хашайны зууш нэн даруй лонхтой руу цувлаа.
Өвлийн улиралд "Кобра" хашаас гардаг амтлагч юм
"Кобра" -ын бэлчээрт ноход иддэг галуу нь төсвийн "эрч хүчтэй" төсөвт фэнүүддээ урам зориг өгч, газрын тос нь хаш, хурц маринадтай тослог тосоор хатаасан тул идэх болно. Таваг нь тэнцвэртэй, анхилуун үнэртэй бөгөөд төмс, үр тариа, гоймон зэрэг халуун ногооны жороор бие даан үйлчилдэг.
Орц:
- хаш - 3 кг;
- Болгарын чинжүү - 8 ширхэг.
- гашуун чинжүү - 3 ширхэг;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- тос - 120 мл;
- давс - 50 г;
- цуу - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хаш goreng.
- Чичирхийллийн болон сармисын хоѐр төрлийг хоёуланг нь цөцгийн тос, давс, цуу нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Холимог дахь хар шорвог зүсмэлүүдийг дүрж, лонхтой руу хийнэ.
- "Кобра" өвөлжөө нь 20 минутын турш ариутгагддаг.
Өвлийн улиралд хар шоргоолжны галавын хоолны дурсгалд зориулсан
Гvндогийн амтлагчдын амтлагч нь мартагдашгvй амт, кавказын амтыг єгдєг. Яагаад гэвэл энэ улсад хар шоргоолжны ургамал онцгой анхаарал тавьдаг учир уламжлалт халуун ногоо, самар, самар зэрэг амттай єндєрлєгддєг. Тиймээс анхны жор нь асар их тооны тоо юм.
Орц:
- хаш - 1.5 кг;
- тос - 250 мл;
- самар - 200 гр;
- цуу - 20 мл;
- давс - 60 гр;
- сонгино - 4 ширхэг;
- Сармисын сармис - 6 ширхэг.
- cilantro үр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хаш "ном" болон шарсан махыг багасгасан.
- Nuts, cilantro үр, сармис цавчих, сонгино цагираг, цуу, хогийн целлюлозыг нэмнэ.
- Хогийн сав, утастай бэхэлгээ хийж, гаргаж өгнө.
- Банкууд дээр тара.
Өвлийн улиралд хар шоргоолж, загатнаас авсан амтлагч
Хоол хүнс, амттан, ургамлын амттай, шүүслэг, анхилуун үнэрийг авах боломжийг олгодог учраас эдгээр найрлага нь зөвхөн бие биенийгээ төгс нөхөж чаддаггүй тул бусад бүх төрлийн хүнсний ногоо, хадгалалт, амин дэмээр дүүрэн амин дэмээр дүүрсэн.
Орц:
- хаш - 1.2 кг;
- zucchini - 1,2 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 800 гр;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- давс - 30 гр;
- цуу - 60 мл;
- тос - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүх ногоо тасалдаг, улирал, шөл нэг цаг.
- Цуунд хийнэ.
Өвлийн улиралд хар шоргоолжны Грекийн амтлагчийг хэрэглэдэг
Шош нь Грекийн appetizer - тэжээллэг, хэрэгцээт ургамлын бэлдмэлийн фенүүддээ зориулсан. Уламжлалт ёсоор бол энэ нь хөх, улаан лоолийн, амтат чинжүү, халуун ногоотой халуун ногоо, шошны бэлдмэл юм. Сүүлийнх нь хоол тэжээлийг нэмэгдүүлж, боодол, шөл болон бусад хоолыг дүүргэх зориулалтын савыг ашиглах боломжийг олгодог.
Орц:
- хаш - 1.5 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- шош - 250 гр;
- амтат чинжүү - 500 гр;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- Сармисын сармис - 5 ширхэг.
- тос - 250 мл;
- цуу - 60 мл;
- элсэн чихэр - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцагт хийнэ.
- Улаан лооль, сармисыг нунтаглана.
- Лууван, амтат чинжүү, eggplants нь шарсан байх ёстой.
- Бөөрний улаан лоолийн массаар хийж, 30 минут байлгана.
- Өвлийн улиралд eggplants-аас амтлагчийг лааз руу шилжүүлж, бүрэн хөргөсний дараа л агуулах руу илгээнэ.
Солонгос дахь хар шорооноос өвөлжөө авах дуртай
Хашаанаас Солонгос хоолны амтлагч бол түгээмэл хоосон зайны нэг юм. Үүнийг тайлбарлах болно: eggplants нь урт боловсруулалт шаарддаггүй, тэд нарыг маш сайн шингээдэг, уян хатан чанар, хямрал, байгалийн витамины зэвсгийг хадгалж байдаг. Тэд нэмэлт тэжээл шаарддаггүй бөгөөд доорхи жороор батлагдсаны дагуу өөрсдөө сайн байдаг.
Орц:
- хаш - 3 кг;
- гашуун чинжүү - 2 ширхэг;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- хар чинжүү тогоонд - 15 гр;
- ус - 2 л;
- цуу - 180 мл;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- давс - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хашаа 500 мл усанд 5 минутын турш хувааж хийнэ.
- Чи чинжүү, сармистай саванд хийнэ.
- Үлдсэн ус, элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаас нь marinade хоол.
- Өвлийн улиралд шоргоолжны нөлөөнөөс халиун буга нь халуун marinade-аар дүүрч, хөргөсний дараа үйлчилдэг.
Өвлийн улиралд хар тугалга нь армян зууш
Хашаануудаас Арменийн амтлагч нь халуун ногоотой, шүүслэг, тэнцвэртэй, анхилуун амттай хоол юм. Энэ нь элэг, чихэрлэг, исгэлэн амт, сармисыг өгдөг алимнууд юм. Үнэндээ бэлдмэл нь ердийн түрстэй бөгөөд түрс нь 30 минутын турш хоол хийж, чанаж иддэг.
Орц:
- хаш - 2, 5 кг;
- алим - 500 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- тос - 250 мл;
- сармисын толгой - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо нь махыг бутлах, улирал, цөцгийн тос асгаж, 30 минутын турш шингэнэ.
- Хагархайд хийнэ үү.