Хоол хийх нь хоолны дэглэмд чухал ач холбогдолтой. Энэ нь их хэмжээний эрчим хүч хэмнэх хоолыг шингээхэд тусалдаг. Дулаан эмчилгээ нь хоол хүнс, ялангуяа нарийн ширхэгтэй мах, зөөлөн махыг зөөлрүүлж, жижигхэн шүд, сул шүд, хоол боловсруулах систем нь "шууд ажиллах" бэлэн биш юм.
Гэсэн хэдий ч саяхан бид хоол хүнс дэх витамин , эрдэс бодисыг хооллож байгаа түүхий хоол хүнсээс сонсдог. Гэсэн хэдий ч түүхий ногоо, бид бүгд сайн мэддэг учраас эрүүл хоол хүнс байдаггүй.
Шинэ эсвэл чанасан уу?
Британий сэтгүүлд хоол тэжээл ("хоол тэжээл") Корнеллийн Их Сургуулийн хүнсний шинжлэх ухааны профессор Rui Хай Лю, түүхий хоолыг нухацтай судалж үзжээ. Судалгааны үр дүнгийн нэг нь lycopene (витамин С-ээс илүү хүчтэй антиоксидант) судалгаа юм. Дулааны боловсруулалт нь хүнсний ногоогоор lycopene-ийн агууламжийг ихэсгэдэг гэж Люч үзэж байна. Учир нь энэ нь хатуу бүрхүүлийг сүйтгэж, биед шингээнэ.
Үүнээс гадна, зарим тохиолдолд хоол хийх нь түүний илчлэгийн агуулгыг хагасаар багасгадаг. Шинэ луувангийн эрчим хүчний үнэ 41 ккал байдаг бөгөөд 100 грамм тутамд 24 ккал илчлэгийн илчлэг агуулдаг бол судлаачид хэрэв бүх лууван чанасан бол 25% -иар ашиг тустай.
Лууван хэр ашигтай вэ?
Лууван нь зөвхөн хараа, үс, хадаасыг бэхжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Голландын эрдэмтэд лууван бол зүрх судасны өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн үр дүнтэй хүнсний ногооны нэг гэдгийг баталж байна. Хэрвээ бид алсын харааны тухай яриа руугаа буцвал бид Лос-Алжены Жулес Стайн институтэд сэтгэл хангалуун байх болно. Түүний багийнхан долоо хоногт хоёр удаа лууван иддэг эмэгтэйчүүд лотруу хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдтэй харьцуулахад глаукомын түвшин бага байдаг.