Шарсан тахиа авахын тулд хамгийн ойрын дэлгүүрт явах шаардлагагүй. Та өөрийн зууханд ийм шувууг хоол хийж болно. Тахианы махыг хэрхэн бэлтгэх тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг доороос үзнэ үү.
Шарсан тахиа - жор
Шарсан тахианы гол онцлог нь зөвхөн шүүслэг мах биш, бас шарсан, жигд хальстай хальс юм. Та сайн зуух болон карамелизмтай ийм хальсыг хүрч чадна. Сармис нь чихрийн агууламж багатай соустай холилдох боломжтой. Азийн аргаар шувууг бид хоол хийх болно.
Хэрвээ танд боломж байгаа бол шувууны жорлон дээр шарсан тахианы жорыг агуулна. Ингэснээр шувуу тэгш бэлтгэгдэж, харин энэ зорилгоор тусгай сараалжийг хэрэглэдэг.
Орц:
- кетчуп - 95 мл;
- Хатаасан сармис - 1/2 tsp;
- цуу - 15 мл;
- шар буурцаг сумс - 15 мл;
- зөгийн бал - 5 мл;
- Хатаасан цагаан гаа - 1/4 tsp.
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- тахианы мах (дунд хэмжээний).
Бэлтгэл ажил
Шувууны махыг аль болох жигд, хурдан чанаж бэлтгэхийн зэрэгцээ соусаар шөл хийж, тахианы махыг тахианы маханд хийхээсээ өмнө гулуузан дээр хөлийн тавцангийн хамгийн зузаан газруудаар дундуур нь хэд хэдэн зүсэлт хийх боломжтой. Marinade холимог зөгийн бал, кетчуп, шар буурцаг, цуу, нимбэгний шүүс болон хатаасан амтлагчийг хэрэглэнэ. Даршилсаны дараа давс, амтыг тохируулж болно. Гоёмсог шувууг бүхэлд нь гадаргуу дээр нь marinade хамт smash, дараа нь хагас цаг 60 минут үлдээх хэрэгтэй.
Шарж дээр тахианы дээр тавь. Ингэснээр дулаан жигд жигд тархдаг. Нялцгай тугалганаар бүрхсэн тугалган цаас дээр сараалж байрлуулна. 10 минутын турш 200 градусын махыг жигнэх шувуу тавь. Дараа нь хальсыг шүүрэн авч, дараа нь 180 градусын температурыг бууруулж, нэг цагт үлдээнэ. Амттай тахиа шатаасан байшин бэлэн болсон бөгөөд түүнийг 10 минутын турш тайрахаас өмнө бэлэн болсон байна.
Зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 2.3 кг;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 35 гр;
- 500мл шар айрагны уут;
- Хатаасан сармис, гич, улаан чинжүү - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хуурай гулуузыг халуун ногоо болон давстай хавчих хольцоор хутгана. Хөхний арьсны доор зөөлөн цөцгийн тосыг жижиглэсэн сармистай холь. Шар айрагны савыг нээж, дээр нь шувуу "ургамал" нээх. Энэ хачирхалтай хүлээн авалт нь маш өндөр температурт жигд болсны дараа ч махыг гайхалтай шүүслэг байлгахад туслах болно. Саа сэрээг эхний ээлжинд 220 градус 20 минутад хийж, дараа нь хагас цагийн дараа аль хэдийн 200 байна.