Өнөөдөр бид Наполеоныг яаж махан биетэй болгохыг танд хэлэх болно. Хэрэв ийм бялуу ширээн дээр байгаа бол гэртээ баяр баясгалан, хөгжилтэй байдаг. Зөв зохистой болгох нь үр бүтээлтэй ажил боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Custard нь Наполеоны бялууг сонгодог жор
Орц:
- тос - 210 гр;
- гурил - 665 гр;
- сүү - 115 мл;
- өндөг - 25 гр;
- давс нь зүгээр байна - 1 чимх;
- сод - 1 чимх;
- хүснэгт цуу.
Цөцгийн хувьд:
- Элсэн чихэр - 450 гр;
- сүү - 970 мл;
- өндөг - 25 гр;
- цардуул - 25 гр.
Чимэглэлийн хувьд:
- нунтаг сахар ;
- шинэ жимс - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Наполеоны бялууг хэрхэн амтлах вэ? Гурилыг аяганд хийнэ. Хөргөсөн өтгөн тосыг нэмж, сайн үйрмэг хурааж авна. Дараа нь бид масканд жижиг ховил хийж, өндөгийг эвдэж, цагаан цуутай унтраадаг содыг хая. Дараа нь аажмаар сүү дээр хийнэ, гартаа наалддаггүй зөөлөн зуурмагийг холино. Одоо 15 ширхэг, ижил хэмжээгээр хувааж, тавиур дээр тавьж, даавуун алчуураар хучиж, хүйтэнд 45 минутын турш цэвэрлэ.
Энэ хооронд Наполеоны бялууг сонгодог жорыг харцгаая. Ихэнх сүү бага зэрэг халсан тул бид элсэн чихэр шидэж, холилдоно. Үлдсэн сүү шил рүү цутгаж, бид цардуулыг шидэж, тахианы өндөгийг эвддэг. Бүх зүйлийг сайтар хольж хутгаж, хэсэг хугацаанд цэвэрлэж болохгүй. Элсэн чихэр талстыг бүрэн гүйцэд уусган дараа нь цардуулын хольцыг асгаж холимог хүртэл хутгана. Буцалгагч нь үнсэж эхлэхэд үнслэг дээр тогтвортой байдалтай байвал хоолыг тавган дээрээс авч, хөргөнө. Одоо бялууг боов бэлтгэхийн тулд гурилтай нунтагласан гурилтай гурилтай гурилан дээр тавиад, жигд гөлгөр нимгэн дугуйлан руу хийнэ. Ирмэгүүдийг хутган хутгагаар хийж, ажлын тавиурыг жигд тавиур руу зөөлөн шилжүүлнэ. Бид салаатай хэд хэдэн газарт тэдгээрийг цоолж 5 минутын турш халаадаг зууханд хийнэ. Бид энэ аргыг бүгдийг нь хийдэг. Одоо тэдгээрийг хөргөж, тэдгээрийг коктдын хамт түрхэж, тэдгээрийг нэг нэгэнд нь нэмээд бялуу хийж өгнө. Зуурсан зуурсан гурилаа хутгана. Дараа нь амтат жүржийн дээд ба хажуу талыг цацаж, үйрмэг болгон нунтаглана. Дээрээс нь хальс бүхий бялуу хийж, том таглаа хийж, усаар дүүргэсэн тавган дээр тавь. "Наполеон" хэвлэлийн дор бүхэл шөнийн турш хэвтэж, дараа нь шинэ жимсгэний хамт шинэхэн жимсгэнэ, гүехэн чихрийн нунтаг цацаж, баярын ширээнд үйлчилнэ.
Гэрийн сонгодог "Наполеон" нь багаасаа хамгийн сайн жор байдаг
Орц:
- гурил - 875 гр;
- хөнгөн шар айраг - 210 мл;
- тос - 195 гр;
- жигд нунтаг - 10 г;
- Custard тос - 445 гр.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос нь куб руу хийгээд, аяга тавина. Гурилаар асгаж, жигд нунтаг хийж хаяна. Бид бүгдийг цэвэрлээд нухчиж шар айраг хийнэ. Зөөлөн гурил зуураад 9 болгон хуваа