Tkemali - Гоёмсог гоймонгийн жанж , ямар ч махан хоолонд бүрэн дүүрэн үйлчилдэг. Танхимд интоорын цэцгүүдээс хэрхэн tkemali хоол хийх, тэдний хоолны чадварыг гайхуулах.
Интоорын чавгааас tkemali хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- ногоон чавга - 2.5 кг;
- улаан гашуун чинжүү - 1 pc.
- сармис - 15 дусал;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс нь нарийн - 1 tbsp. халбага;
- цэвэр ногоон - 150 гр;
- ус шүүсэн - 0,5 зүйл;
- coriander-ийн үрийг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Ногоон интоорын чавга угааж, хүйтэн ус асгаж, бэлэн гал хүртэл сул гал дээр буцалгана. Дараа нь зөөлөн шүүс нь тусдаа саванд хийж, зөөлөн жимс нь colander дамжуулан grinded. Кориандерын үрийг давстай холигчоор нунтаглан, цэвэршүүлсэн сармисын хумс болон гөлгөр хүртлээ нэмнэ. Дараа нь хэрчиж ногоон, амтлагч, халуун ногоотой чинжүү чинжүү, минут зоогоод дараа нь амтлагчаа давс, давс нэмээд саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
Шар чавганы давстай tkemali
Орц:
- интоорын чавганы шар - 1 кг;
- чинжүү чинжүү - 1 pod;
- сармис - 3 хумс;
- cilantro 30 г;
- шинэхэн dill - 30 гр;
- газрын кориант, hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- давсны нарийн - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Мөн өвлийн улиралд интоорын чавгааас tkemali хэрхэн хоол хийх өөр нэг жор. Бид саванд угаасан жимс хийж, бага зэрэг цэвэр ус хийнэ. Тагийг нь таглаж, 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан жимсийг шигшүүрээр нь тарааж, модон хусуураар сайтар сараалж өгнө. Яс, хальс нь хаягдаж, нэг төрлийн нухашыг буцалгана. Үүний дараа гал асааж, давс, элсэн чихэр, амтлагчийг амттай болгох хэрэгтэй. Бид ногооноор бага зэрэг бууруулж, үрийг нь хурц чинжүүг аваад, түүнийгээ бутлана. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж гаргана. Бүх бэлтгэсэн найрлага нь холимог сайтар хольж, ариутгасан лонхтой руу цутгаж, ургамлын тос нь дээд дээр цутгаж, таглааг нь цувисан.
Улаан интоорын чавгааас tkemali хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- интоорын улаан чавга - 2 кг;
- шинэ ургамал - 100 гр;
- Ганга - 1 баглаа;
- сармис - 1 толгой;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жимсийг гоймон дээр хийж, ганди нэмээд бага дулаанаар 15 минутын турш ууна. Дараа нь шигшүүрээр үрж, 1 цагийн турш массыг буцалгана. Бид ногооныг усаар зайлж хатаагаад, цэвэршүүлсэн сармисын хамт холигчоор нь хутгаад хийнэ. Жимс нухаш, давс, элсэн чихэр хольцыг нэмээд лонхтой дээр улаан интоорын чавганаас tkemali хийнэ.