Өнөөдрийн жоруудаас та бяслагтай Ossesian бялууг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно. Энэ үндэсний Осетаны тавагны олон төрлийн бяслаг дүүргэлттэй бүтээгдэхүүн нь хамгийн эмзэг, баялаг юм. Ихэнх тохиолдолд бяслаг бусад найрлагуудтай хослуулан, амтыг нь нөхөж, хоолыг анхлан авчирдаг.
Төмс, бяслаг болон ногоон бүхий Осетын бялуу - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 190 мл;
- ус - 310 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- улаан буудайн гурил - 620-680 гр;
- ургамлын тос - 65 мл;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- давс - 10 гр;
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмсний булцуу - 520 гр;
- brynza эсвэл бусад бяслаг - 520 гр;
- Шинэ ногоон сонгино, яншуй, dill - амсах болно;
- тос - 120 гр;
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Усанд тавин градус 100 мл усыг халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, тавин грамм гурилаар уусгана. Бид хорин эсвэл гучин минутын турш халуун ногоотой холимог эсвэл гайхамшигтай малгай харагдах хүртэл тавьдаг. Дараа нь ус, үлдсэн хэсгийг ижил температурт дулаацуулж, давс шидээд гурилыг нь асгаж, зөөлөн наалддаг зуурмагийг холино. Холимог ургамлын боловсруулсан тосыг нэмж 10 минутын турш уртаар нь хутгаж авна.
Бид Ossesian бялууг бяслагтай туршихын тулд цагт ойролцоогоор нэг цагийн турш дулаахан, амар тайван газар үлдээдэг.
Цаг алдалгүйгээр бид Осетаны бялууг дүүргэх болно. Бид төмсийг цэвэрлэж, булцуугаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бэлэн болтол нь буцалгана. Дараа нь нухаш шиг масстай болгохын тулд нунтаглаарай. Бид жижиг brusochkami, эсвэл том grater бяслаг эсвэл бусад бяслаг гаруй багасгаж, цэвэр ногоон сонгино хэрчиж dill болон яншуй ногоон цавчих, төмс нэмэх, улирлын шинэхэн гадаргуу хар чинжүү, шаардлагатай бол давс хольж. Давс нэмэх нь бяслаг хангалттай давслаг бяслаг гэдгийг битгий мартаарай.
Зуурмаг наад зах нь хоёр удаа ургадаг бол үүнийг сондгой тооны хэсгүүдэд хувааж сайтар цацсан гадаргуу дээр байрлуулна. Бид хүн бүрийг зуурмагийн хэлбэрийн бялууг өгч, хуруугаараа шахаж дүүргэж, бөмбөг дүүргэж, бөмбөгийг гулгаж, зуурмагийн ирмэгийг эргүүлж, уутыг нь чангална. Бялууг өөр нэг саванд түргэн, чадварлагаар эргүүлж, уурын төвөөс цоорхойг хийнэ. Бид сушигаараа Ossesian pies-ийг тавьсан бөгөөд бид зууханд урьдчилан бэлтгэж зууханд халаахын тулд 210 градусын турш халааж, эсвэл браузер хүссэн хэмжээгээр хүртэл тавина.
Adyghe бяслаг болон хулуутай хамт Осетскийн бялуу - жор
Орц:
- Ossesian бялуу дээр зуурмаг;
- тос;
Дүүргэлтийн хувьд:
- хулуу - 750 гр;
- Adyghe бяслаг - 300 гр;
- цэвэр ногоон (заавал биш) - амсах;
- давс;
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам нь зуурсан гурил бэлтгэх, өмнөх найрлагаасаа зохистой харьцаа, зөвлөмжийг бүрэн хангаж, тохиромжтой бол урт хугацаанд хулуу, бяслаг бөглөх бэлтгэл хийхэд оршино. Үүнийг хийхийн тулд бид хальс, үрийг нь хулуу цэвэрлэж, том grater дээр цэвэрлэнэ. Хэрвээ шүүслэг шүүслэг хангалттай биш бол жижиг нунтаглагч хэрэглэж болно.
Бид зуурмагны нимгэн жигнэмэг үүсгэж, төвд дүүргэж, уутныхаа ирмэгийг бэхэлж, тэдгээрийг битүүмжилнэ. Гурил, гурилаар хийсэн цаасан дээр боовыг байрлуулж төвшинд хийж, урьдчилан халаасанд нь 210 градусын зууханд хорин минут тавина.
Бэлэн бэлэн болсон үед бид Осетаны гадаргууг хайлсан цөцгийн тостай хамт хутгана.