Борч бол Слави хоолны хамгийн халуун хоол юм. Байцаа, манжин нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд бөгөөд үүнээс хойш borsch нь бодит байхаа больсон. Үлдсэн хэсэг нь бүтээгдэхүүний багц, боловсруулалт, хоол бэлтгэх аргаар туршилт хийж болно. Өнөөдөр бид ташуурын пиццаны амтат жор бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Тахианы даршилсан байцаатай амтат borsch
Орц:
- ус - 2 л;
- тахианы мах - 350 г;
- Даршилсан байцаа - 250 гр;
- нишингэ - 200 гр;
- төмс - 400 гр;
- лууван - 175 гр;
- сонгино - 120 гр;
- улаан лооль - 350 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- амтат чинжүү - 75 гр;
- сармис - 1 хурга;
- ургамлын тос - 55 мл;
- анхилуун чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- давс - амтлах;
- жижиглэсэн ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан, жижиглэсэн тахианы зүсмэлийг устай саванд хийж, буцалгаад авч нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоолны эхэнд бид хөөсийг хэдэн удаа зайлуулдаг. Шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг ихэсгэж, бууруулж болно. Жишээлбэл, гар хийцийн шөл тахиа нь ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш чанаж, заримдаа ихэвчлэн дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы хөл нь гучин минутанд бэлэн болно.
Одоо ногоо бэлтгэ. Уур, хальс төмс, лууван, сонгино, нишингэ, амтат чинжүү, улаан лоолийг хальслана. Дараа нь куб, манжин, амтат чинжүү, лууван, селөдерей иш зэрэг төмс, сонгино бууруулах. Та сараалжтай лууван болон сонгино сараалжтай болно, харин straws бууруулах ногоо нь borsch илүү сонирхолтой харагдах болно.
Дараагийн алхам нь ургамлын тос, сонгино гурван минутын дараа лууван дээр шарсан мах, дараа нь манжин нэмж, өөр таван минут хуурч. Одоо шарж сам хорхой, селөдерей, улаан лоолийг нэмж, нишингэ болон даршгаар чанаж хүртэл таглаад, шарсан байцаагаар бүрхэж, шаардлагатай бол ус эсвэл шөл нэмнэ.
Тахианы махтай шөл нь төмс, амтат чинжүү, булан навч, амтат чинжүү вандуй, давс, арван таван минутын турш хооллодог. Дараа нь хүнсний ногоо, Даршилсан байцаа тархаж, нилээд жижиглэсэн сармис, ногоон нэмж, хоёр минут буцалгаад, халааж арилгах.
Бид сармистай цөцгий, пашушкатай анхилуун үнэртэй бордуугаар үйлчилдэг.
Хэрэв та мацаг барьдаг бол ёс суртахууны итгэл үнэмшлээр махыг татгалзах эсвэл цэсийг төрөлжүүлэхийг хүсч байгаа бол бид шош болон мөөгийг ашиглах болно.
Даршилсан шөл, буурцаг, мөөг зэрэг шөлтэй шөл
Орц:
- ус - 3 л;
- Даршилсан байцаа - 300 гр;
- шош - 100 гр;
- champignons - 200 гр;
- төмс - 400 гр;
- нишингэ - 200 гр;
- лууван - 175 гр;
- сонгино - 100 гр;
- улаан лооль - 400 гр;
- Болгарын чинжүү - 75 гр;
- ургамлын тос - 90 мл;
- сармис - 2 хумс;
- анхилуун чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- давс - амтлах;
- жижиглэсэн ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шошийг хүйтэн усанд хэдхэн цаг, эсвэл шөнийн турш байрлуулна. Дараа нь хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Үүний зэрэгцээ бид угаасан, хатаасан ногоо бэлтгэдэг. Хальс, сонгино, шоо болгон хуваасан. Нишингэ, лууван, амтат чинжүү сүрлийг сэгсэрнэ. Улаан лооль нь арьсыг цэвэрлэж, буцалсан усанд 5 секундын турш урьдчилан цэвэрлэнэ. Дараа нь grater дээр улаан лоолийг RUB эсвэл хутгагч нь цэвэр нухаш болгон хувиргаж болно. Цагаан будаа мөөгийг ялтас болгон хуваасан.
Таван минутын дараа лууван, нишингэ болон мөөг нэмээд дараа нь долоон минутын улаан лооль нэмж, тагийг нь таглаж, гуч минутын турш шингэнэ. Өөр нэг саванд ургамлын тос асгаж,
Хагас боловсруулсан шоштай саванд бид төмс, давс, булан навч, амтат чинжүү вандуй хаяад арван таван минутын турш хооллодог. Дараа нь амтат чинжүү, хоѐр аяганд агуулагдаж, нилээд сармис, жижиглэсэн ногоон байцаа нэмээд хоёр минутын турш галд үлдээ.
Бид нэг цагийн турш тариа хийдэг.
Лентэн, харин шош, мөөгний ачаар чин сэтгэлээсээ, анхилам үнэртэй, тансаг амтат жүрж.