Бүх хүмүүс гар хийцийн бялууг дуртай байдаггүй. Үүнгүйгээр Оросын хоолыг төсөөлөх боломжгүй юм. Хамгийн тохиромжтой шарсан төмсний гол нууц бол зохих бэлдсэн мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Бид аль хэдийн боовны жорын тухай бичсэн - зуслангийн бяслаг , талхны хөрөнгө , одоо бид мөөгөнцрийн зуурмагийн жор хамгийн амттай сортуудыг сонгосон байна.
Шарсан зуурмагуудад маш амттай мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг байна
Орц:
- дарсан мөөгөнцрийн - 55 гр;
- сүү - 505 мл;
- цөцгийн тос - 175 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Маргарин - 185 гр;
- элсэн чихэр - 195 г;
- гурил - 1,9 кг.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг халуун сүүг сэгсэрнэ. Дараа нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийг дарж, элсэн чихэр хэдэн ширхэг халбага хаях хэрэгтэй. 20 минутын дараа гурил нэмж, халбагаар холино. Маргарин хайлж, холигчоор өндөг зоддог. Мөөгөнцөр гарч ирэх үед тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, бүх бэлдсэн найрлагыг нь хаяна. Бид нэг төрлийн өтгөн зуурсан зуурмагийг хальтирч, хальсанд боож, хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөө.
Нь хайруулын тавган дээр бялуу нь хиамны зуурмаг
Орц:
- гурил - 495 гр;
- сүү - 205 мл;
- шинэ дарагдсан мөөгөнцрийн - 35 гр;
- элсэн чихэр - 5 г;
- ургамлын тос - 35 мл;
- иоджуулсан давс - 5 г;
- өндөгний төрөл C0 - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү нь шинэ мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. Бид гурилыг том саванд хийж, дотроо гүехэн нүх гаргаж, сайтар шингэлсэн мөөгөнцрийг асгаж авна. Өндөг бүхий ургамлын тос болон давстай чимхлүүр. Бид энэ хольцыг гурил руу юүлж, зуурсан гурилыг дарж үргэлжлүүлнэ. Үүнийг цэвэр гараар хийж, гурилыг тунгалаг байдлаар холино. Дараа нь бид саванд массыг цуглуулж, шарсан төмс хийхэд зуурмагийг хэрэглэ.
Хонины мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 415 гр;
- kefir - 255 мл;
- ургамлын тос - 135 мл;
- иоджуулсан давс - 5 г;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- дарсан мөөгөнцөр - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь элсэн чихэртэй дарсан мөөгөнцөрийг нэгтгэж, сэрээтэй сайтар цэвэрлэнэ. Кефир ургамлын тос, давстай бага зэрэг зуурч, бичил долгионы зууханд 37 хэм хүртэл дулаарсан. Дараа нь дулаан хольц нь мөөгөнцрийн нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь шинэхэн гурил нэмж, зөөлөн, уян хатан зуурмагийг холино. Гал тогооны амбаартай хамт 1.5 цаг дулаан газар тавина. 40 минутын дараа бид үүнийг сайн мэднэ. Үүний дараа бид ямар ч дүүргэсэн бялуу хийж, хайруулын тавган дээр нь хайруул.
Мөөгөнцрийн супер мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- гурил - 865 г;
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- хуурай түргэн мөөгөнцрийн - 10гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 35 мл;
- сүү - 205 мл.
Бэлтгэл ажил
Дулааны сүүг бүрэн уусгасан, бид тэнд жижиг давс, элсэн чихэр хийж, ургамлын тос хийнэ. Нэг аяга саванд гурил тарина, ховил хийж, аажмаар мөөгөнцрийн хольцыг танилцуулна. Дараа нь бид бүгдийг нь буцалж буй устай усаар шингэлж, уян хатан чанарыг нь мэдрээд, тэр даруй бялуу хийдэг.
Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмаг
Орц:
- улаан буудайн гурил - 995 гр;
- сүү - 495 мл;
- элсэн чихэр - 265 гр;
- давс - 5 гр;
- Ванилин - амт руу;
- Маргарин тос - 105 гр;
- хуурай түргэн мөөгөнцөр - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс маргарины тосыг тайлж, хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бид сүүг асгаж, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, ваниль болон давс шид. Бүх холимог, жижиг хэсгүүд нь урвуу гурилыг юүлж, зуурсан гурил зуурна. Газрын тосыг саванд хийнэ, зуурсан гурилыг нь чанаж, цэвэрхэн хоолоор дүүргэж, хамгийн дулаан, хуурай газар дээр хэдэн цагийн турш тавина. Үүний дараа бид амтлаг, амтат бялуу бэлтгэх, бэлтгэх ажилд ордог.