Жимсний амтыг мэддэг жороор удаан хугацаанд хатааж, ширээн дээрээ хоёр дахь салхи авдаг. Candied жимс амт нь жимс, хүнсний ногооны амт, амт нь баяжмал юм. Тиймээс ихэнхдээ candied жимс нь амттай кофе, амттан, хөнгөн зууш нь нэмэлт, амтлагч болгон ашиглаж байна.
Эхлээд амтат хоолыг зөвхөн цитрус хальслаас гаргаж авсан боловч XVII зууны дунд үеийн хоолны урлаг хөгжсөний дараа бараг бүх жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоо хураана.
Элсэн чихэрийн сироп дахь бэлтгэл нь цагаан гааны анхны иштэй хүртэл баригдсан бөгөөд чадварлаг тогооч нарын хөнгөн гар нь идэшгүй үндэс нь халуун ногоотой амттан болсон.
Гэтэл цагаан гаа хувь хүний амт нь үүнийг алдартай болгосон. Юуны өмнө, энэ өвслөг ургамлын үндэс нь анагаах ухаанд ашиглагдаж байсан. Цагаан гааны үндсийг үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд нь салст бүрхүүлийн үрэвслийн процессыг эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь цагаан гаа, жимс жимсгэнэ нь маш их алдартай болсон юм. Нэг чихэртэй чихэр нь үрэвслийг арилгаж, хоолойд өвдөлтийг зөөлрүүлдэг. Энэ цагаан гаа чихрийн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ гэдгийг бид энэ өгүүллээр харуулна.
Ginger candied fruits - жор
Жимсээр хийсэн candied жимс нь ядарсан зүрхтэй хоол биш юм. Үржил шимтэй, халуун ногоотой амт нь элсэн чихэр бүрхүүлийн амтыг зөөлрүүлж бага зэрэг зөөлрүүлж байдаг боловч тийм амттан маш нарийн анхаарал тавьж, бага зэрэг идэж, хүчтэй кофе эсвэл цайгаар угаана. Сонгодог жор дээр анхилуун Candied жимс нь хоолойд өвдөлтөөс сэргийлэх боломжтой.
Орц:
- цагаан гаа - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага (ус цацагч дээр + 2);
- ус - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Жигжидийг цэвэрлээд, нимгэн ялтсууд болгон хувааж, жижиг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Гэдэсний зүсмэлүүд нь 30 минутын турш буцалгаад хэтэрхий хурц тод байдлыг арилгахын тулд буцалгана.
Элсэн чихэр, усыг 2: 1-ийн харьцаагаар тогтооно. Карамель уусмал бүрэн уурших хүртэл цагаан гаатай чихэр зүсмэлүүд байх ёстой.
Цагаан гаа элсэн чихэрт хатаасан ба 50 градусын турш 1-2 цагийн турш зууханд хатаана.
Чихэрлэг цагаан гаа чихэр хэрхэн хийх вэ?
Цагаан гааны үндсийг нэгээс олон удаа хэлдэг боловч хатаасан жимс нь маш хурц тод биш, зөвхөн нарийн ширхэгтэй цагаан гаа тэмдэглэгээнээс бүрдсэн байж болно.
Орц:
- цагаан гаа - 200 гр;
- зөгийн бал - 200 гр;
- нунтаг сахар - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэдэс нь цэвэрлэж, нимгэн хувхайрдаг. Бид тэдгээрийг хүйтэн усанд дүрж, 24 цагийн турш ус шаардагдах бөгөөд усыг 6 цаг тутамд цутгадаг. Чи өөрийн жимсний амтыг цагаан гаанаас хэрхэн хүсч байгаагаас шалтгаалан 3 хүртэлх өдрийн турш хэрэглэж болно. Үүний дараа цагаан гаа чипсийг 30 минутын турш зөгийн бал буцалгаж, хатаасан жимс болгон хувиргах хэрэгтэй. Зөгийн балыг 50 мл усаар шингэлж, хольцыг буцалгана. Цагаан гаа, candied жимс, зууханд эсвэл өрөөний температурт хатааж, дараа нь элсэн чихэр нунтаглана.
Ийм амттай хоол нь тусгай эдгээх шинж чанараараа бахархдаггүй, харин халуун ундааны чихэрлэг нэмэлт нь төгс тохирсон байдаг.
Анхилуун үнэртэй цагаан гаа candies - жор
Хэрэв та ердийн цагаан гаа чихэр хангалттай халуун ногоогүй бол анхны жорыг өөрийн дуртай халуун ногоо холино: шанцай, хумс, кардамон болон бусад.
Орц:
- цагаан гаа - 200 гр;
- ус - 200 мл;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- хумс - 2 нахиа;
- шанцай - 1 зөөгч.
Бэлтгэл ажил
Эхний жор дагуу цагаан гааны зүсмэлийг хийж, дараа нь сироп дээр ус, элсэн чихрээр байрлуул (хоёр халбагануудыг таглахад бүү мартаарай). Элсэн хумс, шанцайны нахианы нахиа нэмснээр чихрийн сиропт 40 минутын турш Күүк цагаан гаа. Тасалгааны температурт элсэн чихэртэй цацсан бэлэн цагаан гаа хадгалсан жимс.