Одоо Европын Холбоо, АНУ-ын орнуудад тусгайлсан дэлгүүрүүдийн давалгаа үерт автсан бөгөөд бүх бүтээгдэхүүн нь ердийнхөөс хэд дахин илүү үнэтэй боловч хэрэгцээтэй байгаа юм. Эдгээр нь синтетик бордоо, пестицид, өсөлтийг дэмжигч, хамгийн чухал зүйл нь хувиргасан амьд организмгүй (генетикийн хувиргасан амьд организмууд) хэрэглэдэггүй органик хүнсний бүтээгдэхүүн юмуу био-бүтээгдэхүүн юм. Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний боловсруулалтыг хялбаршуулахын тулд хэдэн арван жилийн туршид агрономичууд нэмэлт тэжээл авчирсантай адил хүсэл эрмэлзэлтэйгээр өнөөдөр байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг орлуулж чадахгүй, зөвхөн тэдгээрийг аюулгүй гэж үздэг болохыг нотолж байна.
Органик хоол хүнс гэж юу вэ?
Бид хэдийнэ тайлбарласанчлан, органик бүтээгдэхүүн нь генетикийн "сайжруулсан" ургамал, эсвэл химийн нэмэлт бодисоор ургуулсан байж болохгүй. Энэ бол байгалиас бидэнд өгсөн тэрхүү байгалийн бүтээгдэхүүн юм.
Хэрэв органик бүтээгдэхүүн борлуулахаас өмнө боловсруулалт шаардагдвал зөвхөн хамгийн хор хөнөөлгүй, байгалийн аргууд энд ажилладаг. Жишээ нь: амт, амтлагч, өнгөт, тогтворжуулагч, амтыг нэмэгдүүлэгчийг нэмэхийг хориглодог (жишээлбэл стандартуудаас бусад).
Байгалийн органик бүтээгдэхүүний гарц бага, ургамлын халамж нь илүү хэцүү гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм төрлийн бүтээгдэхүүний өндөр өртөгийг тодорхойлно.
Органик гаралтай бүтээгдэхүүн ашигтай юу?
Органик бүтээгдэхүүний асар их нэр хүндийг үл харгалзан энэхүү хоол тэжээлээр хүний биед хүртсэн үр өгөөжийг онцолж үзээгүй байгаа нь гайхалтай. Ижил төстэй бүтээгдэхүүнүүдийн хоорондын тэжээллэг чанарын хувьд органик бус, органик биш ургамлын хооронд ялгаа байгаа нь нотолгоо байхгүй байна. Үнэндээ ердийн бүтээгдэхүүний химийн бодисыг бага тунгаар хэрэглэж, хүн ямар нэгэн сөрөг нөлөөг мэдэрдэггүй. Энэ нь аажим аажим аажмаар, ажиглагдахгүй тохиолддог бөгөөд бие махбодийн бүхэлдээ суларч, хөгшрөхөд л илэрч болдог. Тиймээс бид олон арван жилд шаардагдах маш их хэмжээний судалгаа шаардлагатай - өөрөөр хэлбэл бодит үр дүнгийн талаар ярих боломжгүй болно.
Гэхдээ тамхичид эхлээд тааламжгүй мэдрэмж төрдөггүй бөгөөд олон жилийн дараа хорт хавдар, зүрхний өвчин туссан байдаг. Энэ нь эрїїл мэнд, дундаж наслалтад гарч буй бїтээгдэхїїний нєлєєг тодорхойлох судалгааны ажлыг хийхэд тус дєхєм болно гэж найдаж байна. Үнэндээ, бидний өдөр бүр зохистой хооллож, хүнсний ногоо , жимс жимсгэнэ ихээр иддэг хүн ч найдваргүй ханган нийлүүлэгчээс бүтээгдэхүүн авбал эрүүл мэндээ сүйтгэх эрсдэлтэй байдаг.
"Органик бүтээгдэхүүн" болон "эсрэг"
Хэдийгээр био бүтээгдэхүүн нь нэмэлт бодис, химийн бодисоос бүрэн цэвэрлэгдэх боломжтой гэж үздэг боловч пестицидийн 30 хүртэлх хувийг (уламжлалт бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад) харьцуулан судалж байна. Гэхдээ энэ бол ерөнхий дүрэм биш юм. Нийт органик бүтээгдэхүүний гуравны нэг нь бүрэн дүүрэн нэмэлт бодисоос ангид байдаг. Үүнээс гадна, ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд дээр үндэслэсэн химийн пестицид ба органик бодисуудыг ялгах шаардлагатай.
Өөрөөр хэлбэл тосгонд эмээ нь бүтээгдэхүүнээ худалдаж авах боломжтой бол аж үйлдвэрлэлийн органик бүтээгдэхүүнүүдийн нүүр царайгаар ялах нь ойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч хэрэв ийм боломж байхгүй бол тэдгээрийг био бүтээгдэхүүнээр сольж болно.