Бөмбөлөг нь зарим нэг татсан махнаас бүрддэг бөмбөлөг бөгөөд хушгагаар хутгана.
Тахианы маханд мах, үхрийн мах, хурга, шувуу зэрэг ямар ч туранхай мах тохиромжтой. Та мах, бөмбөг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд загасны филе нь арьс, яснаас сайтар цэвэрлэнэ.
Нөөц нь махны бөмбөгөнд байх ёстой нэмэлт зүйл юм. Энэ нь тохиолддог: цагаан, сүү, цөцгий, цөцгий нэмэхэд; улаан, улаан лооль, улаан амтат чинжүү нэмэн, улбар шар - ногоон, лууван дээр суурилсан, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Олон сонголт байж болох бөгөөд бүх зүйл нь төсөөлөл болон амтаас хамаардаг.
Эхлээд энгийн бөмбөгийг улаан лоолийн жанраар бэлтгэ.
Улаан лоолийн соустай амттай загасны махны жор бэлтгэх
Орц:
- загас булангийн хэмжээ - 400 гр;
- улаан буудайн талх - 60 гр;
- сүү - 100 мл;
- сонгино - 50 г;
- яншуй ногоон - 35 гр;
- ургамлын тос;
- улаан лоолийн оо;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, махыг бутладаг. Талхыг сүүгээр дэвтээнэ. Бид сонгино, яншуйг цавчих. Бид бүх найрлага, давс, чинжүү, сайн зоддог. Орлуулахаас бид жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Хайруулын тавган дээр тосонд шарж, загасны мах , алтан хүрэн хүрэн жорлино. Нь сав руу шилжүүлж, шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, бага дулаан дээр simmer 20 минутын турш. Ширээ нь таны дуртай талхаар үйлчилдэг.
Тахианы махны найрлагатай цөцгийтэй титэм
Тахианы махны махны бөмбөгөнд тахианы хөлөнд цагаан хөхний мах, хар махыг ав. Хөлдөөсөн махыг хөлөөр нь хийхийн тулд махыг яснаас тусгаарлаж, арьсыг нь салгана. Энэ чөмөг нь цагаан тахианы махнаас илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Тахианы махан боовтой хамт хөнгөн, амттай цөцгийн тос амттай байдаг. Хоол хийхийг хичээ, үүнийг харамсах хэрэггүй!
Орц:
- тахианы хөх - 2 ширхэг.
- будаа - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- чидун тос;
- давс, халуун ногоотой байх.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөхийг сайтар угааж, ус зайлуулах, жижиг хэсгүүдэд хуваа. Бид махыг махаар дамжуулдаг. Будаа идээрэй. Нь жижиг чанамал сонгино дээр сараалжтай татсан будаа, өндөг, жижиглэсэн хольж татсан мах холино. Холимог масс, давс нэмж, хамгийн дуртай халуун ногоо нэмнэ. Бид махан бөмбөрцөг үүсгэж хосоор нь хоолло. Бэлэн махны бөмбөгийг тавган дээр нэмнэ.
Чидун жимсний тос дээр жижиглэсэн сонгино, лууван хуур. Хүнсний ногоог хөнгөнцагаан дээр 5-7 минутын турш цөцгийн тос, давс, шөл нэмнэ. Нуман савыг махны бөмбөг рүү юүлнэ. Бид 15 минутыг унтраадаг. Хачирдаа үйлчил.
Самбараас ирсэн зуушнууд
Ердийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн орчинд тохирохгүй жанрыг бэлтгэх өөр нэг жор бол зуушны сонголт юм. Бүтээгдхүүнийг нь боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг аль хэдийнэ болгосон бөгөөд тэд цаашид дулааны боловсруулалт хийдэггүй.
Орц:
- давсалсан herring - 420 гр;
- capers - 80 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 70 гр;
- хатуу чанасан өндөг - 8 ширхэг.
- Зуурмаг - 130 гр;
- сонгино - 100 гр;
- ногоон салат - 120 гр.
Sauce нь:
- Чидун жимсний тос - 6 халбага;
- цуу - 2 халбага;
- хатаасан ургамал (амтат, marjoram, лаврын) холимог - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Herring нь нэвт норгосон, филетэй болгон хувааж, capers, зангуу, сонгино, даршилсан өргөст хэмхүүд хамт нухсан. Бөмбөгийг хутгаж, хэлбэржүүлнэ. Бөмбөлөг бүрийн дундуур шар хагасын хэсэг хэвтдэг. Lettuce навч дээр үйлчилж, Sauce цутгаж байна.
Sauce нь оливын тос, цуу болон ургамлын хольцоос бэлтгэсэн. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холимог, амтат үнэртэй.