Витамин С нь бие махбодод янз бүрийн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд олон чухал процессууд үүнээс зайлсхийж чадахгүй. Хүний биеийн асцорбины хүчил нь хангалттай том боловч зарим амьтнаас ялгаатай нь үүнийг үйлдвэрлэх чадваргүй байдаг. Тиймээс эмч нар витамин С-г агуулсан жимс жимсгэнэ идэхийг зөвлөж байна.
Аль жимс нь витамин С байдаг вэ?
Витамин С нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн болох жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Жимс дэх витамин С-ийн агууламж нь хангалттай том боловч хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ - улаан, ногоон чинжүү, байцаа, тунхууны, ультра, чацаргана, ханхүү, арц, 250кг хүртэл аскорбины хүчил агуулдаг. Бүтэцтэй С аминдэмийн хэмжээгээр танигдсан удирдагч - rose hips (1200 мг-хуурай, 650 мг цэвэр).
Гэсэн хэдий ч витамин С-ийн жимсүүдийн дунд аваргууд байдаг.
- Kiwi - 180 мг;
- Papaya, жүрж, усан үзэм - 60 мг;
- Lemons - 50 мг;
- Tangerine - 40 мг;
- quince, хан боргоцой, гуа - 20 мг;
- persimmon, чавга - 15 мг;
- алим, лийр, тоор, чангаанз , банана, чавга, шийгуа, анар, эгнээ - 10 мг;
- усан үзэм, анар - 5 мг;
- инжир - 2 мг.
Их хэмжээний аскорбины хүчил ба зарим жимсгэнэ:
- далан хальсан - 150 мг;
- уулын үнс - 70 мг;
- гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ - 60 мг;
- улаан улаалзганы - 40 мг;
- gooseberries - 30 мг;
- Бөөрөлзгөнө, үхэр, цангис, интоор, интоор - 15-20 мг.
Гэсэн хэдий ч эдгээр тоо баримтыг зөвхөн ойролцоогоор удирдан чиглүүлэх ёстой. Витамин С нь хоол хүнс бэлтгэх, хоол хүнс бэлтгэхээс зайлсхийхэд маш хялбар байдаг. Жимс , жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, нарны гэрэл, хөргөгчийн өрөөнд (зоорь, хөргөгч), мөн бүр илүү сайн хадгалагддаг байх ёстой. Гэсэн хэдий ч эдгээр дүрэм журмууд ажиглагдсан ч хэдэн сар хадгалсны дараа витамин С-ийн талаас илүүд нь алдагдсан байна.
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа витамин С байцаа, төмс, лууван сайн хадгалдаг боловч жимс, жимсгэний хувьд дээд зэргийн ашиг тустай байдаг.