Белнаси нь ихэвчлэн зах зээл дээр зарагддаг ба зогсдог. Гэхдээ ийм газруудад хоол хүнс худалдаж авах нь маш аюултай. Би зууханд зууханд Бейласаг хэрхэн хоол хийх талаар одоо яръя.
Өндөгний мөөгөнцрийн махтай цагаан махны жор
Орц:
- сүү - 1 шил;
- тос өтгөн 73% -ийн өөх агууламж - 100 гр;
- гурил - 550 г;
- 100 мл ус;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- шар - 1 ширхэг;
- сонгино - 120 гр;
- 400 гр;
- dill ногоон ;
Бэлтгэл ажил
Беташа зууханд бэлтгэхийн тулд бид туршилтын бэлтгэлийг хийж эхэлнэ. Мөөгөнцөр бага зэрэг дулаантай усанд уусгана. Тэнд элсэн чихэр нэмнэ үү. Бидний "халуухан" өсч эхэлснээс хойш цаг хагасын турш дулаан зогсдог. Халууны давстай сүү хайлсан цөцгийн тостой хослуулан, давстай хавчих нэмж, мөөгөнцрийн найрлагад асгаж холино. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Дараа нь бид ургамлын тосоор саванд хийж, 2 цагийн турш халаагуураа тавина. Энэ үед бид сонгиноыг хагалж эхлээд сонгино хайчилж, татсан маханд хийнэ. Бид бүгдээрээ холино. Зуурмаг ирэхэд бид бүтээгдэхүүнийг бий болгоно. Эхлээд бид гурилтай гурилыг нь цацаж, зуурсан гурилаа тавь. Бид гуравны нэгийг нь тасдаж аваад хэсэг хэсгээр нь хуваана. Материал бүрээс бид хамгийн багадаа 1 см зузаантай бялууг хийж, тэдгээрийн төвд бага зэрэг чөмөг тавьдаг. Хавтгай бялууг нь хутгана, зуурсан гурилыг нь таслана. Төвд та жижиг нүх үлдээж болно. Бид жигд цаасаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавцан дээр тавьсан. Өндөгний шар цөцгийтэй бетааш бүрийг тослогтун. Ашигтай халаасан зууханд 40 минутын турш бетааши бэлэн болно.
Belyashi нь мөөгөнцрийн зууханд жороор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 800 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ус - 200 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 г;
- ургамлын тос - 50 мл;
- тос өтгөн 73% -ийн өөх агууламж - 100 гр;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 700 гр;
- сонгино - 200 гр;
- 100 мл ус;
- давс;
- чинжүү;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь цөцгий нь усаар холино. Өндөг давс, элсэн чихрээр хөнгөнээр зуурч, бид цөцгий холимог руу массыг илгээдэг. Бид бас хайлсан цөцгийн тос илгээж, сайн холино. Бид хуурай мөөгөнцөрөөр хийсэн гурилыг нэмнэ. Шаардлагатай бол гурилыг цутгаж, ургамлын тосыг цутгаж байна. Зөөлөн зуурсан зуурсан гурил байх ёстой. Бид кинотэй хамт дулаацуулж дулаацуулж өгдөг. Үүний зэрэгцээ бид бөглөх бэлтгэлийг хийж байна: сонгино, үйрмэг үйрмэгийг цэвэрлэж байна. Нь татсан мах, давс, чинжүү нь хольж, ус асгаж байна. За, энэ бүх хутгуурыг, хөргөгчинд нь минерус ав. Зуурсан гурил 2-ын хүчин зүйлээр өсөхөд бид түүнийг зуурсаны дараа тус бүр нь 70 г-д хуваана. Дараа нь бид тэднийг хавтгай бялуугаар нь хутгаж, тус бүрийн төвд бэлэн тавган махыг тавина. Бид Belyashi-г байгуулж, тосыг жигд тавина. Дараа нь тэдгээрийг 15 минут байлгана. Гадаргууг зодуулж өндөг, 25 минутын турш дунд зэргийн температурт жигнэн жигнэнэ.
Бенаши зууханд байгаа бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг
Орц:
- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 кг;
- гахайн мах - 450 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- давс;
- чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Үрийг нь шууд төмсээр хооллоорой. Дараа нь бид үүнийг хөргөнө. Махыг угааж, хэсэг хэсэг болгон хуваасан
Бид зууханд бетааши яаж жигнэх талаар хэлсэн. Таны харж байгаагаар энэ нь юу ч төвөгтэй зүйл биш юм. Үүний зэрэгцээ, шатаасан бүтээгдэхүүн нь ердийн шарсан төмстэй харьцуулахад илүү ашигтай байдаг.