Энэ гайхамшигтай салат нь олон жилийн турш уламжлалт баярын хоол байсан бөгөөд Olivier шиг хүйтэн хоолтой адил юм. Оршуулгын газар бүр өөрийн үстэй, "үслэг цувны доорх Herring" хоол хийх жортой байна. Хэн нэгэн нь ногоо тарих, хэн нэгнийг тарих дуртай байдаг. Нэг арга нь энэ салат Оросын эмэгтэйчүүдэд бүрэн эзэмшдэг бөгөөд тавиур дээр хоолгүй байсан хүнд ч гэсэн баярын ширээнүүдийг төмс, лууван, манжинтай хамтад нь багтааж болох бөгөөд цөөхөн тооны хомсдолтой байж болох юм. Бид "үслэг дээлний дор Herring" хийх хамгийн амттай аргуудын талаар танд ярих болно.
Сонгодог "үслэг дээлний дор Herring"
Орц:
- Herring булангийн хэмжээ - 500 гр;
- манжин - 2 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- алим - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- майонезаас - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгины маринат бэлтгэхээс өмнө энэ нь маш гашуун биш юм. Үүнийг хийхийн тулд нилээд цавчих, 15 минутын турш ус, цуу цагаан цуу асгах хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө, лууван, төмс, өндөг чанаж, сэрүүн, цэвэрхэн байна. Салатыг зөөлрүүлэхийн тулд алимны бусад бүх найрлага нь нарийн grater дээр сараалжтай. Том хэмжээний grater дээр алимыг арчих нь дээр. Жижиг шоо болгон загас филец хайчил. Мөстөрөгчтэй давхарга бүрийг цувуулан мартах ёсгүй шанцайны ургамалны давхаргыг тарааж эхэл. Дараа нь төмс, дараа нь herring, сонгино тавих. Дараа нь лууван, алим, өндөг, манжин ирдэг. Beetroot хамгийн сүүлийн давхарга нь майонезаас сайн хольж, буталсан өндөгний шар чимэглэсэн байна. Энд "үслэг дээлний дор Herring" сонгодог салат бэлтгэх жор байна.
"Үслэг дээлний дор Herring" желатинаар
Орц:
- Herring булангийн - 400 гр;
- манжин - 2 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- майонезаас - 350 гр;
- желатин - 15 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Энэ салат болгохын тулд эхлээд төмс, лууваныг хальсалж, сонгино, булан навч, бага зэрэг давстай чинжүүг нэмж, тэдгээрийг хооллоорой. Хүнсний ногоо хийхдээ 300 мл шөлийг аяганд хийнэ. Тусдаа саванд ацетатыг. Хүнсний ногоо, өндөг, том grater дээр сараалжтай. Желатин савлах үед өөр нэг чингэлэг нь ¼ шөл асгаж, үлдсэн шөл нь майонезаас нэмээд сайн хутгана. Нилээд жижиглэсэн самараас бусад бүх найрлагад майонезаас жигд шөл нэмнэ. Тусгайлан бэлтгэсэн хэлбэрийн доод хэсэгт яншуй болон газар Punch. Дараа нь ээлжлэн давхаргыг тавин, хөргөгчинд ойролцоогоор 45 минутын турш хөлдөөж өгч, хагас манжин, хагас төмс, лууван, өндөг. Хомерыг гаргаж, үлдсэн шөлийг желатинаар дүүргэнэ. Энэ давхрага нь ойролцоогоор нэг цаг хагас орчим байх тул хөлдөх нь дээр. Хамгийн сүүлд төмс, манжингийн үлдэгдлийг тавьдаг. Хөргөгчинд нэг шөнө саладыг орхи.
Vegetarian "Арьс ширний дор Herring"
Бүр үслэг дээлний "Herring" хамгийн амттай хүн ч гэсэн хүн бүрт таалагддаггүй. Эцсийн эцэст, бүх хүмүүс загас шиг биш. Ийм тохиолдолд цагаан хоолны салат байдаг. "Арьс цувны доорх Herring" нэрлээгүй байгаа учир нэрийг хэлэх нь хэцүү байдаг. Гэхдээ ижил төстэй байдлаас болоод үслэг эдлэл "fur coat under herring" гэж нэрлэгддэг.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан сонгино - 1 pc.
- далай тэнгисийн;
- (өндөггүй) майонезаас - 350 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо буцалгаж, арьсыг хальслаарай. Лууван, төмс том grater дээр сараалж, нилээд сонгино цавчих. Төмс, майонез, тос, сонгино, дараа нь байцаа, дараа нь майонез, дараа нь лууван, төмс, манжин зэргийг тосоор услах давхаргыг давхарга. Хэрвээ далай тэнгис нь маш их давслаг биш бол та хэдэн ногоо асгаж болно. Мөөгөнцөр майонезаас оройтож, үүнийг өөрийнхөөрөө засна.