Шавар бэлтгэх нь энгийн зүйл мэт санагддаг бөгөөд ямар ч эмэгтэй эмч энэ асуудлыг шийдэж чадна. Гэхдээ заримдаа тэд шүүслэг биш, эсвэл анхилуун үнэр биш, заримдаа ямар нэг шалтгааны улмаас гардаг. Бид та нарыг татсан махнаас амтат буурцаг хийж өгөх нууцыг танд хэлэх болно.
Цацагт хяруулын чөмөгөөс амтат гүзээлзгэнэ
Орц:
- цацагт хяруулын mince - 805 гр;
- ундны ус - 35 мл;
- semolina бүлгийн - 55 г;
- исгэлэн тос 10% - 25 мл;
- сонгох өндөг - 1 ширхэг;
- ногоон;
- гич - 15 мл;
- элсэн чихэр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид том савыг аваад, курсаа чанаад цөцгий нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, өндөг эвдэж, манга шиддэг. Дараа нь гич, элсэн чихэр, халуун ногоо болон нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бид нэг төрлийн амтлагч хэрэглэж, тосыг халааж хайруулын тавган дээр халбагаар тарааж, жижиг зүслэг үүсгэдэг. Хажуу талынхаа хэдэн минутын турш шарсан төмстэй амтат алтан царцдас үүснэ. Бага зэрэг ус хийнэ, таглаагаа хааж, 10 минутын турш жижиг гал дээр тавь.
Амттай татсан махны захын жор
Орц:
- татсан гахайн мах - 615 гр;
- ундны ус - 95 мл;
- сонгино - 55 г;
- сонгох өндөг - 1 ширхэг;
- цагаан талх - 105 гр;
- сүү - 155 мл;
- гурил - 5-7 tbsp. халбага;
- тос - 35 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Бид цагаан талхыг куб болгон хувааж, халуун сүүгээр дүүргэнэ. Нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино ногооны болон шарсан мах нэмнэ. Дараа нь таваг руу шилжүүлээрэй. Гүн хоолонд бид татсан махыг шарсан хамт нэгтгэж, өндөгний шар нэмнэ, дарсан талх үйрмэг болон халуун ногоо хаях. Бид массын худгийг хольж, үүнийг хөнгөн хуумгай ширээн дээр тавьж, ширээн дээр хаяна. Өндөгний цагаан уураг нь өндөр хурдтай холигчоор хүчтэй холино. Дунд зэргийн хэмжээний бинзадаас бүрдэх бөгөөд бид гурилаар тал бүрээр нь хутгана. Мөн үйрмэг царцдас гарах хүртэл халуун тосонд шарна. Гахайн махны амтат хусуур бэлэн болсон үедээ бага зэрэг ус ууж, таглаад хэдхэн минутын турш түрхэнэ.
Амттай татсан махны захын жор
Орц:
- Гахайн мах 505 гр;
- ундны ус - 95 мл;
- Үхрийн махны гэрийн мах - 405 гр;
- сонгино - 115 гр;
- цагаан талх - 3 зүсмэлүүд;
- Том өндөг - 2 ширхэг.
- сүү - 205 мл;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сонгино хальсалж, мелкко хэрчиж, халуун сүүтэй 10 минутын турш талхыг нэвт норгоно. Саванд хоёр татсан мах, сонгино, өндөг, амтлагч болон талхны үйрмэг холино. Бид бүгдийг сайн хослуулан, маскаас жижигхэн ургамлыг бүрдүүлж, таглааг нь бүрхэж, хоёр талаас нь ургамлын тос дээр нь хүрэн болгоно. Дараа нь бид сав руу хийж, жижигхэн гал дээр 20 минутын турш уух ус, шөл хагас аяга асга. Бэлэн гар хийцийн хийсэн хутганы хавтан дээр тавигдсан бөгөөд бид хүснэгтийн бүх хүнийг урьж байна.
Амтат тахианы тасаг
Орц:
- тахианы цэвэр булан - 515 гр;
- тос - 25 гр;
- цагаан талх - 2 ширхэг зүсмэл;
- тос багатай тос - 105 мл;
- халуун ногоо;
- шар тос - 205 гр;
- сонгох өндөг - 1 ширхэг;
- Буталсан
Бэлтгэл ажил
Тараг махаар хийсэн амтат хумс бэлтгэхийн өмнө тахианы махан бутлуур махыг бутлана. Цөцгийд дэвтэж, халуун ногоо амтыг нь хаях хайлсан тос цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь бид дахин бөглөж, хавтгай тагийг нойтон гараар хийдэг. Билл бүрийг эхлээд тахианы өндөгнөөс эхлээд бөөрөнхийрсөнд боов хийнэ. Өндөр температурт аль аль талд нь шарсан мах тахианы тасаг, дээд талханд дуртай царцмаг үүсгэх.