Гэртээ хашгирах нь хэцүү биш, өөр өөр жор байдаг. Хамгийн чухал нь загасыг зузаан, тослогтой аргаар худалдан авах хэрэгтэй гэдгийг үргэлж санаарай. Хэрэв хөлдөөсөн бол хэдхэн цагийн турш давслахын өмнө бүрэн гэсгээж, угааж болохгүй. Тэгээд одоо маллагааг зохих ёсоор нь гоожуулаад хэрхэн бэлдэж өгье.
Шинэ сортын яаж даршлах вэ?
Орц:
- шинэ хуулбар - 1 pc.
Marinade:
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- хар чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Одоо бид шорвог дахь хээлтүүлэгч даршилж хэрхэн олж мэдэх болно. Тиймээс, саванд ус асгаж, ургамлын тос нэмнэ, лаврын навч, хонх чинжүү, давс тавьж, үүнийг галд хийнэ. Сармисаа буцалгаад хөргөж, бага зэрэг цууг хийнэ. Боловсруулсан малжуулалтыг том өрөөнд байрлуулж, хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан таглаатай таглаагаар таглуулж, 5 цаг орчим хугацаагаар, дараа нь хөргөгчинд 5 цаг дардаг.
Сувгийг даруй яаж дарах вэ?
Орц:
шинэ Herring - 3 ширхэг.
Marinade:
- ус - 1 л;
- давс - 5 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- хар чинжүү вандуй - 1 халбага;
- хуурай гич - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Жижиг саванд ус асгаж давс, элсэн чихэр нэмж, лаванда навч, бага зэрэг анхилуун чинжүү вандуй тавих. Бүгдийг сайтар хольж, холино. Одоо бүхэл бүтэн шинэхэн сам хорхой, нухотросрим авч, 3 литрийн лонхтой нэн даруй цэвэрлэнэ. Дараа нь бид бэлтгэсэн шорвог загасыг асгаж, дээр нь хуурай гич тавьж, тагийг нь хамарч. Өрөөний температурт давсалсан тэжээлийг орхи, дараа нь хөргөгчинд буцааж тохируулна. 2 цагийн дараа загасны бэлэн болсон бөгөөд ширээн дээр зуушаар сонгогдож болно.
Малчны салатыг хэрхэн даршлах вэ?
Орц:
- Herring - 2 ширхэг.
Давсны уусмалын хувьд:
- ус - 500 мл;
- Элсэн чихэр - 0,5 tsp
- давс - 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 5 ширхэг.
- хумс - 2 нахиа;
- кориандрын үр - 0.5 tsp.
- dill нь үрийг - 0,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Түүнчлэн маллагаанд даршилсан амттан болохын тулд бид нэг өөр хувилбар дээр дүн шинжилгээ хийнэ. Усанд хийж, ус асгаж, аяга тавган дээр тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүх халуун ногоо хаях, яг 5 минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, загас руу явах давсны уусмалд хадгалсан үлдээх хэрэгтэй. Бид шинэ хергеер аваад, бид хусч, толгойг нь таслах, сүүлийг нь салгаж аваад, загасыг хүйтэн усаар угааж, доторхи цэвэрхэн хар хальсыг авч хаядаг. Дараа нь маш өтгөн биш ширхэгийг зүсээд цэвэр шилэн саванд хийгээд сайтар бэлтгэсэн эрлийзээр дүүргэнэ. Тагийг нь таглаатай саванд чанаад 5 хоногийн турш давсалж болно. Долоо хоногийн дараа халуун ногоотой давсалсан амтат хоолыг танд зориулж бэлтгэх болно.
Самрыг бүхэлд нь яаж авах вэ?
Үүний нэгэн адил та загасыг бүхэлд нь огтолж, бүрэн хэмжээгээр огтолж болно. Үүнийг хийхийн тулд төгсгөлийг хүртэл Herring гэсгээхгүй байх хэрэгтэй
Дээр дурдсан жороор бэлтгэсэн халуун ногоотой давсны уусмалаар дүүргээд, marinade хөргөж дуустал сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь бид хөргөгчинд загасны хамт чичиргээнийг устгаж болно. Бүгдийг нь дарж авах хугацаа нь жаахан урт байх болно, гэхдээ дараа нь та үүнийг цэвэрлэж, үүнийг багасгаж, загасыг хамгийн сайн дуртай замаараа хэрэглэж болно. Мөн хэсэг хэсгүүдэд давсалсан зүсмэлүүдээс илүү гэрэл гэгээтэй болно. Одоо бид арьс ширний зүслэгийг цэвэрлэж зүсэж хуваасан, сонгино хэрчсэн цагиргийг нэмж, ургамлын тос, цагаан цуугаар дүүргэнэ. Энэ бол цагаан цуу, сонгино нь бэлэн байна!