Хүнсний нэмэлт-эмульс E476, мөн полиглицерол, полирициноплат гэж нэрлэдэг, тогтворжуулах бодисыг хэлдэг бөгөөд өөх тосны хүчлийн нэгдэл юм. Бүтээгдхүүнийг нэмснээр хүнсний бүтээгдэхүүн нь наалдамхай чанарыг хадгалж үлдэх болно.
Ихэнхдээ E476 нэмэлтийг шоколад болон бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг боловч энэ нь биед тодорхой бус нөлөө үзүүлдэггүй. Энэ нэмэлт нь дэлхийн ихэнх оронд албан ёсоор зөвшөөрөгддөг боловч зарим судлаачид энэ нь эрүүл мэндэд бүхэлд нь хамаагүй гэж үзэж байна.
Полиглицеринийг ургамлын тосоос авдаг, ихэвчлэн хагалгааны үр, корпорацийн үрийг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед E476 нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүнийг (GMOs) боловсруулж гаргадаг.
Хүнсний тогтворжуулагчийн хамрах хүрээ E476
Ургамлын тосыг боловсруулж дууссаны дараа зарим бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай шинж чанарыг олж авснаар үнэр, амтгүй өөхгүй өнгөгүй бодисыг олж авдаг. Ихэнхдээ лецитин Е476-ийг шоколад үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ тунгалаг байдал нь тухайн какаоны цөцгийн агууламжаас ихээхэн хамааралтай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тогтворжуулагч E476-д нэмвэл шоколадын найрлага, өөхний агууламж хангалттай өндөр бөгөөд үнэ нь хямд болно. Үүнээс гадна E476 агуулсан шоколад нь шинж чанарыг нь сайжруулдаг бөгөөд энэ нь өөр өөр тэжээл бүхий баар хийхэд тохиромжтой юм.
Шоколаданд E476 - хүний биед үзүүлэх нөлөө
Өнөөдрийн байдлаар хүнсний тогтворжуулагч E476 нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж байгааг албан ёсны нотолгоо байхгүй байна. Гэсэн хэдий ч энэ нэмэлтийг генетикийн хувиргасан ургамлуудыг боловсруулах замаар олж авсан гэдгийг бүү мартаарай. Ихэнхдээ E476 агуулж байгаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд энэ нь генийн түвшинд бие махбодид өөрчлөлт ороход хүргэж болох юм.
Үүнээс гадна зарим бүтээгдэхүүний судалгаагаар энэ бүтээгдэхүүн бодисын солилцоог сөргөөр нөлөөлж, илүүдэл жинтэй болоход хүргэж байна. Түүнчлэн байнгын хэрэглээ нь элэг, бөөрний үйл ажиллагаа алдагдахад хүргэдэг.
Ихэнх өргөн полиглицериныг хэрэглэхэд аюулгүй орлуулагч байдаг нь E322 шар буурцаг лецитин юм.