Аливаа мөөгний загасны түрс нь үндсэн найрлагатай, үндсэн найрлагатай, хүнсний ногоо, анхилуун ургамал зэрэг нэмэлт тэжээл байж болно. Ийм амтлагчтай ваар нь өвлийн улирал хүртэл их хэмжээний ойн үнэрийг хадгалж үлдэх боломжтой. Гэрийн хийсэн мөөгний жор бэлтгэлийг ойлгохын тулд бид өвлийн улиралд зуны түрээсийн түрсээр хооллодог.
Өвлийн улиралд түрсийг яаж бэлтгэдэг вэ?
Хэрвээ маш их хэмжээний шарсан мах байгаа бол зөвхөн загасны түрс идэж болно. Гэхдээ зөгийн балны идэш тэжээлүүд нь бусад авгалдай, хясаа мөөг гэх мэт бусад илүү тохиромжтой мөөгийг хослуулан хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Орц:
- сонгино - 260 гр;
- лууван - 170 гр;
- зөгийн бал, 1,1 кг;
- сармис - 2 шүд;
- ургамлын тос - 140 мл;
- цуу - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ мөөгийг цуглуулсан газрыг эргэлзэж байгаа бол хоол хийхээс өмнө сүвэрхэг целлюлозын хорт бодисын хуримтлалыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг буцалгана. Ихэвчлэн мөөгийг давсалсан усаар доод тал руу нь суулт хүртэл болгосон.
Мөөгийг чанаж байхад нь сонгино, лууван холилдон ердийн замаар явдаг. Шарж бэлтгэх төгсгөлд сармисны шүдээр дүүргэ. Мөөгтэй хүнсний ногоо хольж, улирал, цуу нэмж, хутгагч, махны хольцтой пааланд тууштай холь. Холимог ургамлын тосоор хольж, цэвэр лонхтой тараана. Ариутгал хийсний дараа өвлийн улиралд бор амттай бор нь ердийнх шиг хаагддаг.
Өвлийн улиралд улаан лоольтай түрс
Энэ жороор өмнөх жагсаалтаас найрлага бүрдүүлэгчид улаан лоолиудаар дүүрэн байдаг. Эдгээр нь зөвхөн өнгөний найрлага, тууштай байдгийг харуулаад зогсохгүй мөн загасны амтыг агуулсан амттай, исгэлэн, амттай, амттай загасны амтыг өгдөг.
Орц:
- зөгийн бал - 1.6 кг;
- Улаан лооль - 240 гр;
- сонгино - 140 гр;
- сармис - 2 шүд;
- лууван - 140 гр;
- ургамлын тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд цаснаас өндөг бэлтгэх нь угааж, дараа нь 40 минутын турш давсалсан усаар буцалгах мөөг өөрөө бэлтгэж эхэлнэ. Мушгирсан мөөгийг буцааж, тайрч, дараа нь шарсан болно. Хүнсний ногоогоор зэрэгцэн сонгино-луувангийн францыг сармис, амтлагчаар галладаг. Үүнээс гадна улаан лоолиудыг куб болгон хуваадаг. Улаан лооль нь илүүдэл шүүсийг өгөхөөс гадна уурших цаг хугацаатай байх болно. Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавьж, 7 минутын турш хамт хооллодог. Үр холимог нь холигчоор хутган цэвэрхэн лонхтой тараана. Ариутгал хийсний дараа бөмбөлөг нээгдэнэ.
Мушгины түрс нь цастай өвлийн улиралд хөхсөн байна
Мөөгөнцөр дэх хамгийн үнэтэй нь мөөгний тагнууд бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн хатсан, хөлдөөсөн , хөлдөө тусад нь лаазалсан байдаг. Хөлийг нь салгахын тулд алга болоогүй байгаа ч гэсэн түрс нь хаагдах боломжтой.
Орц:
- Хөл бөмбөгийг 1.1 кг жинтэй,
- сармис - 2 шүд;
- Ганга - 2 мөчир;
- сонгино - 160 гр;
- хаш - 190 гр;
- цуу - 35 мл;
- лууван - 80 гр;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн хөл нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Нь жижиглэсэн сонгино, лууван хайчилж, жижиглэсэн chives, цуу, Ганга навч, арьс ямар ч хаш мах нэмнэ. Eggplants browned үед, жижиглэсэн мөөг хөл нь тэднийг хольж, улаан лоолийн оо, чинжүү нь давс нэмнэ. Мөөгний илүүдэл чийгийг ууршуулж, хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл түрс зоддог.
Сайтар угаасан лаазыг мөөг түрсээр дүүргэж, ариутгалд зориулж баглаа боодол илгээдэг. Ажлын материалын ариутгал дууссаны дараа энэ нь цувисан байна.