Та tan, ayran гэж адил уу? Үнэн хэрэгтээ эхлээд харахад тэд ижил амттай байх шиг байна. Гэвч үнэндээ ялгаа байгаа бөгөөд бид тэдгээрийг нарийвчлан хэлэлцэх болно.
Тар болон аанрануудын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Юуны өмнө агааржуулалт, tan юу хийж байгааг үзье. Тана ба Айрананд өөр төрлийн түрээсийг ашигладаг. Тарваганы хувьд энэ нь буцалсан сүү, Болгарын нян, сүү стрептококкийн оролцоотойгоор бэлтгэсэн матзон юм. Ayran хувьд, мөөгөнцрийн нь стрептококк болон Болгарын балаар хамт исгэсэн нэмсэн, сүү буцалгаж биш юм.
Мөн үхрийн мах, ямаа, хонины сүүтэй хамт самрын бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд одос үхэр, тэмээний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.
Ayran нь шингэн эсвэл зузаантай байж болно. Тун нь үргэлж шингэн байдаг бөгөөд үүнийг энгийнээр эсвэл эрдэс карбонатлаг ус гэж нэрлэдэг. Манай ургамал нь шинэ ургамал , өргөст хэмх, давс, бусад төрлийн амтаар хийсэн ургамлуудыг нэмж өгдөг.
Тaña ба Ayran хоёрын хоорондох ялгаа байдаг бөгөөд зарим тохиолдолд тэд маш их ач холбогдолтой байдаг. Жишээлбэл, одоогоор бид одос эсвэл тэмээний сүүгээр боловсруулсан тононыг харьцуулж, үнээний сүүгээр хийсэн сонгодог ayran нь давсалсан сод усаар шингэлж байгаа бол тэдгээрийн хоорондох ялгаа нь найрлага, амт аль алинд нь мэдэгдэхүйц байх болно.
Гэсэн хэдий ч одоогийн байдлаар, аж үйлдвэрийн цар хүрээн дээр tan, ayran үйлдвэрлэлийг үйлдвэрлэхийн тулд ижил төстэй холимог технологийг ашигладаг бөгөөд энэ нь тэдэнд амттай ундаануудтай адилхан бөгөөд адилхан хамааралтай гэж үздэг үндэслэлүүд юм. Үнэн томъёоны бүхий л уламжлалт шаардлагыг хангасан сонгодог хувилбараар tan болон saran байхгүй хэн ч байсан, худалдан авсан бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун байдаг, тэр үүнийг боддог. Мөн түүний эсрэг талыг үнэмшүүлэхийн тулд зөвхөн анхны бүтээгдэхүүнийг амтлахаар санал болгож болно.
Аль нь илүү дээр вэ?
Аль аль нь аль алиныг нь харгалзан үзвэл аль нь илүү сайн гэж хэлж чадахгүй. Transcaucasia-ийн оршин суугчид энэ бүсэд хамгийн өргөн тархсан газар нутагтай тул Танад илүү ихээр анхаарал хандуулдаг. Ayran-ийн төрсөн нутаг Карачай, Балямари гэж тооцогддог тул энд энд зөвхөн хоёрдугаарт л байдаг. Бусад нь бүгдээрээ хамгийн сайн уухыг сонгон амтлахыг хүсдэг.
Энэ материалд өгсөн мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийсний дараа та янганаас ялгаатай гэдгийг та одоо мэдэж байгаа бөгөөд нэг ундаа уухад зөв сонголт хийж чадна.