Тосны жинхэнэ хайрлагчид зууханд үүнийг хийх жорыг доор өгөв. Тэд бүгд амттай амтат амттай амтыг санал болгож байна.
Сало сармистай зууханд тугалган цаасаа шатаасан
Орц:
- 1.4 кг жинтэй шинэ өөх;
- сармис - 7-10 шүд;
- гич - 25 гр;
- амттай ургамал ба амтлагчид;
- газрын чинжүү хольц;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Шинэ үдэшлэг нь хутгатай цэвэрлэж, одоо байгаа шороог хусаж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж байна. Дараа нь бид жижиглэсэн, сармис бууруулах хувааж, давс, амтат чинжvv, халуун ногоо хольж, гич нь тос нь бүх талаас нь RUB. Үүний дараа тугалган цаас тус бүрт нь өөхөн хэсэг тус бүрийг сайтар боож, арван хоёр цаг эсвэл өдрийн турш хөргөгчинд тодорхойлно.
Үүний дараа бид 220 градус хүртэл халаасан зууханд гахайн махыг савлана. Бид зуухны өөхийг махыг урьдчилан шараад авахын тулд илүү их цаг хугацаа шаардагдах учраас махны давхаргын тоо, хэмжээг харгалзан энэ температурыг дөчөөс жаранд минутаас тэсвэрлэж чадна. Дараа нь тугалган цаасыг нээнэ.
Ханцуйны жор дээр зууханд хийсэн тос
Орц:
- цэвэр нимгэн өөх - 1 кг;
- сармис - 5-7 шүд;
- cumin - 2 tsp;
- кориандра - 10 гр;
- улаан чинжүү (нунтаг) - хутганы үзүүрт;
- газрын хар чинжүү;
- хатаасан яншуй - 25 гр;
- Лаурел навч - 7-10 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тойргийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хоёр ширхэг энгийн шинэхэн өөх, хоёр см-ээс ихгүй зузаантай, ойролцоогоор таван зуун грамм жинтэй. Бүтээгдэхүүнийг бохирдолтоос хутган хутгаар хучих, арьсыг сайтар тусгаарлаж, бүрэн бүтэн байдлыг нь зөрчихгүйгээр задлах. Үүний дараа бид хуурай яншуй, газрын хар, улаан чинжүү, газрын кориант, cumin холимог аяга хольж. Бид мөн цэвэршүүлсэн, хоцорсон сармис, давсыг хэвлэлээр дамжуулан нэмнэ. Бид өөх зүсмэлүүд нь үр дүнгийн хольцыг RUB болон өнхрөх нь тэднийг Roll. Бид тэдгээрийг гахайн арьсаар хучиж, тууз, утастай холбоод, хоёр талын оёдлын хуягаар битүүмжилсэн жигд ханцуйнд байрлуулна.
Ажлын өрөөний тасалгааны температурт нэг цаг байлгана. Дараа нь урьдчилан халаасан зууханд 185 градусын турш тавина.
Бэлэн бэлэн байлгахын тулд шарахдаа шарах, өөх тос, шүүсийг зайлуулах тавгийг орлуулж, хүнсний хальс, тугалган цаасаар буулгах, хөргөгчдөд хамгийн багадаа дөрвөн цаг зарцуулдаг.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд хийсэн гахайн мах
Орц:
- шинэхэн гахайн мах (дэд салбар) - 1 кг;
- сармис - 6-10 шүд;
- амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- Хар чинжүү вандуй - 1 tbsp. халбага;
- вандуй coriander - 1 халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Лаурел навч - 7-10 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид арьсыг цэвэрлэж, гүн зүслэг хийхдээ хурц хутгаар цэвэрлэнэ. Бид өөхний зузаантай ойролцоогоор өргөнтэй квадратуудыг авдаг. Тэд тус бүрийн төвд
Үлдсэн сармисыг цэвэрлэж, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр зүлгэв. Сайхан, хар чинжүү, кориандра, булангийн навч, давстай вандуй нь сайтар нунтаглан, дараа нь сармисны масстай хольж, өөх тосоор сайтар цэвэрлэж, шоо хоёрын хооронд аль болох олон халуун ногоо авах гэж оролддог.
Бид өөх тосыг нэгээс хоёр цагийн турш усанд хийж, дараа нь жигд тавиур эсвэл хөгц дээр тавиад 220 градусын халуунд хийнэ. Энэ температурт өөхийг махыг урьдчилан халаахын тулд дөчин таван жаран минутын дараа авах болно.