Олон тооны гэрийн амтат амтыг амт нь тосыг дүүргэж өгдөг. Ялангуяа алдартай бол чанасан сүүг үндэслэн чанасан тос юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь цөцгий, цөцгий, цөцгийтэй холилдон , бялуу, эклейр , бялуу, бусад амтат амтат амттангаар дүүргэгчийн бүтэцийг бүрдүүлдэг .
Нүүж чанасан сүү, цөцгийн тос зэрэг тос
Орц:
- чанасан сүүг - 390 гр;
- 72% -ийн өөх тос нь 220 гр.
Бэлтгэл ажил
Тосыг нь чангалсан сүүгээр хийсэн хамгийн энгийн тосыг тасалгааны температурт цөцгийн тосоор тодорхой жороор хольж бэлтгэж, жигд жигд, жигд болгоно. Бялуу ба бусад амттан дээр дүүргэх амт нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрчилснөөр өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Жишээ нь, ердийн өтгөрүүлсэн сүүтэй тосыг нэмэхэд амт нь илүү амттай болж, ванилон нэмнэ эсвэл коньяк гэж хэлэхэд бид түүнд онцгой үнэр нэмнэ.
Ийм тосоор та буталсан самар, хатаасан жимс, жимсгэний жимс, жимсгэний хэсгийг танилцуулж болно.
Цөцгийн тос, чанасан сүү, цөцгий нь жигнэмэг тос
Орц:
- ууршсан сүү - 390 гр;
- цөцгийн тос буюу өөх тос нь дор хаяж 30% - 390 гр байна.
Бэлтгэл ажил
Нэмэлт хувилбараар та чанасан сүүг чанасан сүү бэлдэж, өөх тос цөцгийтэй хольж өгч болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд сайн хөргөсөн цөцгий нь холигчоор агааржуулж, сэвсгэр хүртлээ боловсруулж дараа нь аажмаар буцалгасан хураангуй сүүг нэмээд цөцгийн нэгэн төрлийн бүтцийг олж авсны дараа даршлах аргыг үргэлжлүүлнэ. Өмнөх хувилбараас харахад та самар, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэрэг янз бүрийн амтлагч бүхий тосыг дүүргэж болно.
Сүүг буцалж буй сүүтэй коктейл
Орц:
- бүх сүү - 260 мл;
- 72% -ийн өөх тос агууламж - 120 гр;
- элсэн чихэр - 65 гр буюу амтаар;
- чанасан сүүг - 220 г;
- улаан буудайн гурил - 70 гр;
- Элсэн чихэр ваниль - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Туулайн суурь тосыг хайрлагчид бид энэ жорын дагуу тос бэлд гэж зөвлөж байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бид сүүг шанага буюу жижиг саванд халааж, дотроо элсэн чихэрийг ууж, таны хүссэн хэмжээгээр зохицуулна. Тэнд тэнд гурил, ванилийн элсэн чихэр хийж, гурил, гурилыг бүхэлд нь бүрэн татан буулгахын тулд хумсны буюу холигчоор шууд саванд шууд хутга хийнэ. Одоо савыг өөр саванд халуун усаар хийж тавина. Усан банн дахь контейнерыг хольж хутгана. Дараа нь контейнерыг галд аваад, тасалгааны нөхцөлд какао бүрэн хөргөнө.
Цөцгийн бэлдмэлийн эцсийн шатанд бид чанасан сүү, өтгөн өрөөний температурыг танилцуулж, нэгэн төрлийн ба агааргүй бүтэцтэй болтол холиод холино.
Цөцгийтэй чанасан креатины сүүний тос
Орц:
- 33% -ийн өөх тос - 390 мл;
- 72% -ийн өөх тос бүхий цөцгийн тос - 200 гр;
- ванилийн сахар 35 г;
- Хуурайшсан чанасан сүү - 390 гр;
- коньяк эсвэл рум - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг бэлтгэхээс эхлээд тосыг тосыг өтгөн агаараар бүтэж, цөцгийрүүлсэн сүүг буцалгах үед аажмаар нэмнэ. Өөр нэг саванд өрөөний температурт бага зэрэг цөцгийн тос зөөдөг ба үлдсэн чанасан сүүг нэмнэ. Одоо хольцыг хослуулан, ванилийн сахар, коньяк эсвэл румыг нэмээд тосыг жигд, жигд болгох хүртэл дахин хутгаад хийнэ.