Bezdorozhevoy талх нь хүн амын ихэнхи хэсэг нь илүүд үздэг гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд ашигтай, амттай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс исгээгүй талхны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэх нь маш чухал юм.
Халаалтгүй талхны ашиг тус
Үүний гол давуу тал нь талхны дутагдал дутагдалтай байдаг. Исгээгүй талхны ашиг нь биед шингэдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчилдөг. Энэ нь эхнийх нь илүү бүдүүн, нягттай байдагтай холбоотой. Ходоодны үйрмэгийг хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтний гэдэс болон булчингийн ажил идэвхждэг.
Цаашилбал, исгээгүй талханд ашиг тустай талаар маргаж байх нь гэдэсний микрофлорыг хор хөнөөлгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ердийн тестийн мөөгөнцрийн агууламж нь гэдэсний бактерийн тоо өөрчлөгдөхөд хүргэж болох ба энэ нь ноцтой dysbiosis үүсэхийг өдөөдөг. Мөөгөнцөр бус хоолыг хэрэглэх нь ийм үр дагаварт хүргэхгүй. Үүнээс гадна уламжлалт талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн гөлгөр гадаргууг үүсгэдэг. Зуурмаг нь зуурмаг нь томорч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл бүхий олон тооны хөндий үүсдэг тул гэдэс дотроо хүчтэй хий үүсдэг. Leaven дээр исгээгүй талхыг ашиглах нь ийм үзэгдлийг үүсгэдэггүй.
Ерөнхийдөө, ердийнхтэй харьцуулахад исгээгүй талхны найрлага нь илүү их ашигтай бодис үлддэг. Энэ нь зарим нэг сахар болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мөөгөнцрийн хоол өөрөө идэж чадахгүй байгаатай холбоотой юм. Хэдийгээр эдгээр бодисууд нь маш их биш боловч ихэнхдээ элсэн чихэр ордог бөгөөд энэ нь маш сайн жигнэх чадвартай байдаг.
Bezdruzhzhevoy талх нь жинхэнэ эрүүл хоолны дэглэмийн суурь юм. Тэгвэл одоо исгээгүй талх хэрэглэх нь ашигтай эсэхээс шалтгаална. Яагаад гэвэл одоо болтол дэлгүүрүүдийн тавиур дээр байдаг цорын ганц жигнэмэг биш юм.
Исгээгүй талхны сул тал
Мөөгөнцрийн бус бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үл харгалзан ердийн алдагдлын үзүүлэлтүүд байдаг. Юуны өмнө энэ нь эзлэхүүнтэй холбоотой. Хэрвээ тоолуур дээр 2 ширхэг талх жинтэй байвал зуурсан зуурсан гурилын талхны хэмжээ нь ердийнхөөс бараг тал хувьтай байна. Сэтгэл зүйн түвшинд илүү идэвхтэй байхыг хүсдэг. Үүнээс гадна олон хүн танил болсон жирийн цагаан талхны амт, амт. Мөөгөндөг бус талх нь амтанд маш их өөр байдаг.
Дүрэмд зааснаар, исгээгүй талх нь илүү хатуу, нягттай бөгөөд энэ нь зөвхөн өөрийн хоолны шинж чанарыг бууруулдаг төдийгүй шүдтэй хүнд асуудал үүсгэж болно.
Исгээгүй талханд зориулсан жор
Мөөгөнцөргүй талхыг хоол хийхдээ эхлээд түрээсийг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 100 грамм гурил, ижил хэмжээний ус авна. Эдгээр найрлагыг холимог хэлбэрээр холино. Гурилтай усыг аажмаар явуулж байх хэрэгтэй, магадгүй энэ нь бага зэрэг шаардагдах болно. Зуурмагийг аяганд хийж, алчуураар бүрхэж, дулаан газар байрлуулж, бөмбөлөгүүд гарч ирэхээс өмнө 24 цагийн турш яваарай. Энэ хугацаанд массыг 2-3 удаа холино.
Үүний дараа гурил 100 грамм нэмнэ, бага зэргийн ус хийж зуурсан гурил хийж, 24 цагийн турш үлдээнэ. Гурав дахь өдөр нь энэ leaven идэвхтэй өсөж, буцалгаж байх ёстой. Одоо та гурил, ус нэмж, дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Түрээсийн давхарга - энэ бол үйл ажиллагааны оргил, энэ үед энэ нь хамгийн хүчирхэг болдог. Үүнийг хоёр хэсэгт хуваах шаардлагатай. Үүний нэг нь талх хийхэд хэрэглэгддэг ба хоёр дахь нь хөргөгчинд хийж, өөр цагт хэрэглэдэг.