Орчин үеийн ертөнцөд архи, тамхи татах, спортоор хичээллэх, зөв хооллохын тулд үзэсгэлэнтэй, эрүүл байхын тулд загварлаг болсон. Хоол тэжээлтэн, биеийн тамирын дасгалжуулагчид алдартай мэргэжил болж байна. Эрүүл хоол тэжээл, түүний дотор тэжээл судлаач гэх мэт шинэ мэргэжилтнүүд байдаг. Энэ хэн бэ?
Хүнсний тэжээлтэн гэж хэн бэ?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь хоол тэжээлтэй холбоотой бүхий л зүйлийг авч үздэг хоол тэжээлийн тэжээллэг хоол тэжээлийн тэжээллэг залуу болон хөгжиж буй шинжлэх ухааны мэргэжилтэн юм. Энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд:
- хоол хүнсэнд агуулагдах бүрэлдэхүүн хэсэг, бодис, бодис;
- янз бїрийн бїтээгдэхїїнийг бэлтгэх арга зам;
- хоолны цаг;
- хүний биед агуулагдах зарим найрлагат нөлөө;
- Зарим хүнсний хэрэглээнээс үүдэлтэй өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэх арга зам.
Хоол тэжээлтэн ба хоол тэжээлийн мэргэжилтэн - ялгаа
Хоол тэжээлийн шүүмжлэлийн ач холбогдол, ач холбогдлыг олон хүн, ялангуяа "туршлагатай" хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шүүмжилж байна. Эдгээр хоёр мэргэжил нь олон янзын талбараас бүрэн хамааралтай байдаг. Эхнийх нь шинжлэх ухаан, хоёрдугаарт анагаах ухаанд хамаардаг. Хоол тэжээлтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь хоол тэжээлд оролцдог боловч дараахь үндсэн дээр бие биенээсээ ялгаатай байна.
- Диметологи нь хоол тэжээлийн зохистой байдлыг судлах. Энэ бүсийн мэргэжилтнүүд хүн бүрийн зөв, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг сонгодог.
- Nutritaniologist нь бие махбодид бүхэлдээ хоол хүнсний нөлөөг судалж байдаг мэргэжилтэн юм. Тэрээр хоолонд байх үеийн бодисуудыг зөв хуваарилж, хоол хүнсэндээ түргэн хардаг аюултай элементүүдийг олдог.
Тариачин хүн юу хийдэг вэ?
Ерөнхийдөө тэжээл судлаач эмч, эсвэл хүмүүс юу идэж, хэрхэн яаж хооллодогийг судладаг шинжээч юм. Тэр бүтээгдхүүний бүтцийг (нуугдмал), бие биетэйгээ харилцах, эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлэх талаар бүгдийг мэддэг. Мэргэшлийн үйл ажиллагаа хэд хэдэн чиглэлээр явагдана:
- хоол хүнс нь байгалийн хүчин зүйл, үйлдвэрлэл, хэрэглээ;
- бие махбодын бодисын солилцоо , бодисын солилцоо , эрхтэн тогтолцооны ажилд бүрэлдэхүүн хэсгийн нөлөө;
- хоол хүнсээр дамжуулан хүний биед үзүүлэх урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх үр нөлөө.
Dietitian Nutritionist
Сүүлийн үед тэжээлийн мэргэжил маш их алдартай. Шаардлагатай хоол тэжээлийн чиглэлээр ажиллаж болохуйц мэдлэгийг мэдэж авах. Эдгээр асуултын мэргэжилтэн нь хоол тэжээлээ зохицуулах, бие махбодид шаардлагатай бодисуудыг илүү сайн шингээх чадвартай хүмүүст туслах болно. Эмч өвчтөний эрүүл мэндийн байдлыг харгалзан үздэг бөгөөд түүнд байнгын хооллолтыг өөрчилдөг. Үүнийг хийхийн тулд цэс алга болсон бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг оруулна. Хоол тэжээлийн залруулга нь жин, эдгэрэлтийн өвчинг хэмнэх боломжтой.
- элэг,
- бөөр;
- ходоод гэдэсний зам;
- үе мөч;
- арьсны бүхээг;
- чихрийн шижин, гэх мэт.
Спортын тэжээлтэн
Ажлын өөр нэг хэсэг нь спортын хоол тэжээл юм. Энэ салбарын шинжээчид янз бүрийн спортод зориулсан хоолны системийг хөгжүүлж, өөр өөр үр дүнд хүрэхийн тулд жингээ хасах, нэмэгдүүлэх, булчингийн массыг олшруулж , биеийг нь "хуурай" болгодог. Чийрэгжүүлэлтийн фитнессологич нь шаардлагатай хоол тэжээлийг сонгох, одоо байгаа хоолны дэглэм дэх алдааг тодорхойлоход тусална. Тэрбээр дараах асуудлуудыг авч үздэг. Үүнд:
- хоол хүнс дэвтэр хадгалах;
- өдөр тутмын илчлэг хэрэглээ, эрчим хүчний зарцуулалтыг тодорхойлох;
- биологийн идэвхит бодисын спортод хэрэглэх;
- эрүүл хооллох зуршил үүсэх.
Шим тэжээл судлаач болох вэ?
Мэргэжилтнүүд эртнээс эрэлт хэрэгцээтэй эрин үед олон хүн дараах асуултыг сонирхож байна. Тэд хаана хоол тэжээлийн мэргэжилтэнээр суралцдаг вэ? Боловсрол аль ч хөгжингүй улс оронд байдаг. Та гадаадад нэр хүндтэй гадаадын их дээд сургуулиудад хоол тэжээлийн мэргэжилтний диплом авах боломжтой:
- "Сурган хүмүүжүүлэх анагаах ухаан" сургалтанд сууж байгаа Surrey Их Сургуулийн их сургууль. Энэ нь хүний эрүүл мэнд, амьдралын хэв маягт хоол тэжээлийн нөлөөг авч үздэг.
- Америкийн Каплан их сургууль. Энд профессорын сэдэв, хоол тэжээлийн зарчим, эм зүй, зааврыг судлах хэрэгтэй. Дараа нь эрүүл мэндийн бүхий л салбарт ажиллах боломжтой.
- Австралийн Adelaide их сургууль. Гурван жилийн хөтөлбөр нь онолын мэдлэг, ноцтой практикийг өгдөг. Онцлог шинж чанарууд - хүнсний үйлдвэрлэлийн загварын баглаа боодлын шинэлэг арга зам.
Мэргэжилтний диплом нь эмнэлзүйн дэглэм, хоол тэжээлийн менежмент, судалгаа, зөвлөгөө, нийгмийн эрүүл мэндийн үүд хаалгыг нээж өгдөг. Эдгээр нь:
- эмнэлэг, клиник;
- ДЦГ-ын төвүүд;
- сургууль;
- sanatoria;
- fintes-centers.
Хоол тэжээл - номууд
Зөв зохистой хооллолт, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь олон ном бичигдсэн байдаг. Тариа тэжээл нь зорилгодоо хүрэхгүй байгаа боловч илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл дараахь нийтлэлүүдтэй танилцаж болно:
- " Тэжээлийн ерөнхий тэжээл" , 2005. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Янушевич О.О. - Шаардлагатай хоол тэжээлийн удирдамж.
- "Хүнсний тэжээлийн шинжлэх ухааны үндэс" , 2010-2011. Друшин ПВ, Новиков LF, Лизиков Ю.A. - хэд хэдэн номыг багтаасан илүү бүрэн цуглуулгуудын нэг юм.
- "Хоол тэжээлийн шинжлэх ухаан" , 1968. Петровский KS. - Хүнсний зохистой хэрэглээний талаар асуултуудад хариулсан Зөвлөлтийн хэвлэл.
- "Витамин эмч" , 2005. Клаус Oberbayl - витамин болон бусад элементүүдийн ашиг тусын тухай.
Олон жилийн турш эрүүл чийрэг, эрүүл чийрэг хэвшмээр байхыг хүсдэг хүмүүс зөв, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн суурь мэдлэгийг мэдэж авах нь маш чухал юм. Мэдээж хэрэг, тэжээл судлаач, энэ нь хэн бэ, энэ хүнд хэцүү асуудал дээр хэрхэн туслах талаар зөвлөгөө авах боломжтой. Мөн та хэд хэдэн ашигтай номыг бие даан судалж, үүнийг тохируулахын тулд өөрийн хоолны дэглэмийг өөрчилж болно.