Kvass бол гайхамшигтай байгалийн ундаа. Хэрхэн өөрийгөө хөх тарианы соёлоос kvass бэлтгэх, доор уншина уу.
Шар айраг исгэсэн соёолжоор хийсэн Kvass - жор
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 2 литр;
- хөх тарианы исгэсэн соёолж - 120 гр;
- элсэн чихэр - 180 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
50 градусын чанасан усанд бид соёолж өгнө. Бид сайн хутгана. Wort хүйтэн бол 100 мл-ийг шилэн дотор хийж, хуурай мөөгөнцөр хийнэ, сайтар холино. 10 минутын турш үлдээгээрэй, тэгээд мөөгөнцөр идэвхжиж, дараа нь нийт масс руу цутгажээ. Энд элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. 8-оос кваст цагийг таглаад, тагны багтаамжийг суллана. Үрсэн ундаа нь саванд тарааж, хүйтэнд цэвэрлэнэ.
Шар будаа соёолж байгаа Kvass - жор
Орц:
- хөх тариа исгэсэн соёолж - 5 tbsp. халбага;
- ус - 3 литр;
- элсэн чихэр - 50 г;
- үзэм - 180 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, leavate бэлтгэх - соёолж 3 хоолны халбаг халуун ус 1 литр асгаж, элсэн чихэр асгаж, 2 цаг явах гэж шаардах. Үүний дараа бид бусад соёл, үзэм үлдээж, бусад үлдсэн усыг юүлж хийнэ. Бид хольцтой савыг таглаж, 15 цагийн турш цэвэрлэнэ. Үүний дараа бэлэн савыг саванд хийж, хөргөнө. Мөн kvass шинэ бетон зуурмаг үйлдвэрлэх үед лакны доод хэсэгт үлдсэн зузаан тунадасыг ашиглаж болно.
Гэртээ байгаа хөх тариа
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 1 литр;
- шинэ мөөгөнцөр - 10 г;
- соёл хөх тариа - 1 шил;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Паалантай саванд ус буцалгана, хөх тарианы соёолж хийнэ, 2.5 цагийн турш зогсож байг. Дараа нь дусаах нь шилэн таваг руу цутгаж, элсэн чихэр хийнэ, шингэлсэн мөөгөнцрийн нэмж, 7 цагийн турш хүйтэн цэвэр.
Шар будаатай гэрээс гаралтай kvass
Орц:
- гурил - ¾ аяга;
- соёл хөх тариа - 250 гр;
- Элсэн чихэр - ½ tsp;
- Мөөгөнцрийн - 15 гр;
- зөгийн бал - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн хувьд, элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн хольж, гурил, халуун ус 100 мл нэмнэ. Бид дулааныг 2 цагийн турш устгана. Rye malt буцалсан ус 2.5 аяга асгаж, зузаан зуурсан зуурах, 3 цагийн турш дулаан болгон тавина. Масс тохиромжтой үед бид 8 литр буцалсан усаар шингэлж, нэрэх болно. Ил тод wort дээд хэсэг нь өөр таваг руу цутгаж, starter, зөгийн бал нэмж, исгэх нь дулаан байлгах. Бэлтгэсэн савны хүчдэл, савласан, нягт битүүмжлэгдсэн, нэг шөнө дулаан зогсох, дараа нь 3 өдрийн турш хүйтэн байна. 3 хоногийн дараа kvass бэлэн болно.
Хөх тарьсан соёололтоос kvass бэлтгэх
Орц:
- ус - 10 литр;
- хөх таримал - 2 аяга;
- Мөөгөнцрийн хуурай хурдан үйлдэл - 20 гр;
- хөх тарианы талх - ½ талх;
- гурил - 1 шил;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- үзэм - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Ус буцалгаж, хөх тариа, гурил хийнэ, хэрчсэн талх нэмнэ. Масс нэмж хөргөөд, шүүж, мөөгөнцөр нэмнэ. Дараа нь бид бүгдийг сайн хутган нэг цагийн турш зогсооно. Бэлэн болсон хөх тариа kvass саванд хийж, бага зэрэг үзэм, үйрмэг болон хүйтэн цэвэрлэгээ нэмнэ.