Загасны өөхний сортуудын махыг чухал ач холбогдолтой, чухал хоол гэж үздэг. Бүх төрлийн хулд загасыг ашигтай бичил биетнүүд, витамин , өөхний хүчлүүд агуулсан өөхний сорт гэж ангилдаг. Шар хулдаас илүү сайн асуултанд хариулахын тулд эдгээр загасны зүйлийн ялгааг авч үзэх хэрэгтэй.
Шар хулд, ягаан хулд хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Ягаан хулд загас нь бусад хамаатантай харьцуулахад харьцангуй бага хэмжээтэй хулд загас агуулдаг. Ягаан өнгийн хулдны хамгийн их жин нь 5,5 кг, урт нь 75 см бөгөөд насанд хүрэгдэг загас нь үржлийн дараа үхдэг. Энэ нь ягаан хулд их том хэмжээтэй болдоггүй шалтгаан юм. Дулаан усанд хамгийн багадаа 5 градусын халуунтай ягаан хулд өвөлжиж, энэ нь илчлэг ихтэй хоолыг иддэг тул энэ загас махны нягтрал нь тогтвортой, илүү их өөхтэй хулд загас агуулдаг.
Кета нь хулд гэр бүлийн хоёр дахь том зүйл бөгөөд энэ нь махны бүтэц, эрчим хүчний үнэ цэнэ дээр өөр өөр байдаг. Чум нь 1 метр урт, 14 кг хүртэл жинтэй. Ягаан хулдтай харьцуулахад chum мах хуурай боловч өөх тос багатай. Энэ зүйлийн өвөрмөц байдал нь бух нь боолчлолд үрждэггүй учраас загас худалдан авахдаа хиймэл өсөлт хурдасгуур болон антибиотик байхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Кета болон ягаан хулд - найрлага дахь ялгаатай байдал
Chum salad нь В5, B6, B9, В12, витамин агуулсан Витамин агуулдаг. Иодин, манган, хром, кобальт, флюорин зэрэг эрдэсийн найрлагатай. Ягаан хулдны илчлэгийн хэмжээ нь 145-147 ккал байдаг тул мах хужиртай хулдны мах илүү тендер бөгөөд 125ккалийн эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай байдаг.
Шар хулд, ягаан хулд загасны түрс гэж юу вэ?
Загасны хувьд өөр хоорондоо ялгаатай тул эдгээр зүйлийн өндөг нь үзэгдэхүйц, найрлагатай байдаг. Бүжгийн хулд их хэмжээтэй, сайхан улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг. Ягаан сармагчны өндөг нь илүү нягтралтай, хөнгөн улбар шар өнгийн сүүдэртэй, нягт бүрхүүлтэй. Энэ төрлийн түрс нь маш сайн амттай байдаг. Чин хулдны найрлага нь илүү баялагтай байдаг ба энэ нь бидний биеэс бараг бүрэн шингэдэг уураг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Хоолны амттай холбоотой маргааныг хүлээн зөвшөөрөхгүй боловч шинжээчид мах, загасны түрс нь илүү ашигтай, илүү сайн хооллолтын бүтээгдэхүүн байхыг зөвлөж байна.