Raspberry дарс нь зуны жимс жимсгэнийг дуусгах боломжтой бэлтгэл юм. Шинэ жимс нь гайхалтай амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй бөгөөд хуурай, бат бөх, амтат архи, ундаа, амттай түүхий эд болох хүйтэн өвлийн үдшийг тайвшруулж өгдөг.
Бөөрөлзгөнө дарс яаж хийх вэ?
Жимсний шүүсийг исгэх явцад гэртээ байгаа Raspberry дарс. Үүнийг хийхийн тулд буталсан жимс нь элсэн чихэрээр хучигдаж, хэд хоногийн турш хадгалагддаг. Үрийг нь шүүнэ, ус, элсэн чихэр нэмэгдэх бөгөөд энэ нь галт тэргээр битүүмжилсэн саванд битүүмжлэгдсэн байна. Дараа нь, залуу дарс тунадаснаас чөлөөлөгдөж, цутгажээ.
- Гэртээ бөөрөлзгөнө нь чанарын дарс зөвхөн боловсорч гүйцээд, ялзарсан жимс нь олж авч болно.
- Жимсний гадаргуу нь олон исгэсэн мөөгөнцөр агуулдаг тул исгэлэн дарсыг угаана.
- Дарс хүч чадал нь элсэн чихэрээс хамаарна. 1 литр дэх хүчлийн 11% -ийг 200 г элсэн чихэр нэмнэ.
- Бөөрөлзгөнө дарс исгэлэн биш, шүүс рүү дарснаар элсэн чихэр, ус нэмнэ.
Гэрийн фермерүүд - Энгийн жор
Энгийн бөөрөлзгөнө дарс эхлэн үйлдвэрлэгчдэд зориулсан маш сайн боловсролын хэрэгсэл болох болно. Эцсийн эцэст энэ жор бэлэн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь танд хоёр өдрийн турш дээж авах боломжийг олгодог. Та зүгээр л чихрийн сироп нь бөөрөлзгөнө нухаш хольж, 5 хоногийн дараа, ундаа ус зайлуулах, савласан, хүйтэн газар хадгалах үүнийг илгээх.
Орц:
- бөөрөлзгөнө - 5 кг;
- элсэн чихэр - 1,5 кг;
- ус - 5 литр.
Бэлтгэл ажил
- Raspberries raspomnite.
- Элсэн чихэр, уснаас эхлээд сиропыг хоолло.
- Нь сироп дахь бөөрөлзгөнө нухаш тавьж, дулаан газар нь исгэлэн тавьсан юм.
- 5 хоногийн дараа бөөрөлзгөнө дарс саван, хөргөгчинд байрлуулсан байх ёстой.
Бөөрөлзгөнө, үзэмээс дарс уух
Дарс уухын тулд танд зарим бичил биетэн хэрэгтэй - мөөгөнцрийн мөөгөнцөр. Бөөрөлзгөнө нь өндөр агуулгаараа ялгаатай тул бөөрөлзгөнөөс дарснаас дарс түрээслэх нь хамгийн идэвхтэй гэж үздэг. Муу цаг агаарт, мөөгөнцрийн жимс нь гадаргуугаас алга болдог ба хөрөнгө нь төөрч чадахгүй. Дараа нь, ундаа чанарын суурь үргэлж гарч үздэг, үзэм ашиглах.
Орц:
- ус - 800 мл;
- үзэм - 150 гр;
- сахар -175 гр;
- Бөөрөлзгөнө - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөлзгөнө гарааны хувьд 500 мл устай 125 гр сахар шингэлнэ. Жимс нэмнэ.
- Сэгсэрч, хөвөн таглаад таглаж, 24 хэмтэй газар байрлуулна.
- 4 хоногийн дараа шүүсийг салган, мөөгөнцрийн нэгэн адил хэрэглэнэ.
- Үзэмнээс гарааны хувьд, 350 мл халуун усанд элсэн чихэр 50 гр шингэлж, үзэм асгаж байна.
- Цаашид процесс нь бөөрөлзгөнө исгэлэнтэй адил юм.
Бөөрөлзгөнө чанамалаас хэрхэн дарс гаргах вэ?
Бөөрөлзгөнө чанамал дарс нь дарсан бүтээгдэхүүнийг дахин боловсруулах маш сайн арга юм. Туршлагатай вааржуулагчид исгэлэн болон хөгц мөөгөнцөр нь маш сайн дарс түүхий эд гэдгийг харуулж байна. Үүнээс гадна, процесс нь энгийн бөгөөд тохиромжтой бөгөөд үр дүн нь витамин, баян үнэр өндөртэй амттай, хоргүй ундаа юм.
Орц:
- Бөөрөлзгөнө чанамал - 1 кг;
- элсэн чихэр - 250 гр;
- ус - 1 л;
- үзэм - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Саатал, үзэм болон 125 гр элсэн чихэр усыг холино.
- Нунтаг резинэн бээлийтэй саванд нүх тавьж, үүнийг 22 градусаар 2 долоо хоног хадгална.
- Шингэнийг хүчирхэгжүүлж, элсэн чихэр нэмээд процессыг давтан хийнэ.
- Уухыг тодруулахад шил рүү хийнэ. Хүйтэн рүү илгээнэ.
Бөөрөлзгөнө, хар царцаанаас дарс
Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдээр бүтээсэн гар хийцийн дарс - ханасан жимс, жимс жимсгэнэ согтууруулах ундаа үйлдвэрлэгчдэд таалагдана. Гайхамшигт хослолын ачаар дарс нь зөвхөн амтлаг, исгэлэн амт, тод жимсний амтыг олж авдаг. Энэ процесс нь бөөрөлзгөнө агуулсан бөгөөд шинж чанар нь мөөгөнцрийн үйлдвэрлэлгүйгээр хийх боломжийг танд олгодог.
Орц:
- Бөөрөлзгөнө - 250 гр;
- Үхрийн шүүс - 2 л
- ус - 2 л;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
- 100 гр элсэн чихэр бүхий бөөрөлзгөнө Ferment.
- Шингэн омог ба улаалзганы шүүс, ус, 300 грамм элсэн чихэртэй хослуулна.
- 3 долоо хоногийн турш салхинд хий.
- Тун нь тунг 300 г элсэн чихэр нэмээд дахин цэвэрлэнэ.
- Үйлдлийг дахин давтаж, саванд хийнэ.
Бөөрөлзгөнөээс сайхан дарс
Элсэн чихэртэй бөөрөлзгөнөээс дарс нь сонгодог хувилбар бөгөөд үүнийг бэлтгэхдээ элсэн чихэр нь хүчтэй, амттай болгодог. Илүү их элсэн чихэр тавина, дарснаас илүү хүчтэй болно. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр нь процессын явцад хуваагдсан хэсгүүдэд танилцуулагдах ёстой. Ийм аргаар уусамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, исгэх чадварыг сайжруулна.
Орц:
- бөөрөлзгөнө - 4 кг;
- сахар - 2,5 кг;
- ус - 5 литр.
Бэлтгэл ажил
- Raspberry Mash, ус 3.5 литр, элсэн чихэр 1.7 кг нэмнэ.
- Нунтаг резинэн бээлийтэй савыг хаах ба 10 хоногийн турш тусгаарлана.
- Шүүгч 250 гр элсэн чихэр, 1.5 л ус нэмээд 4 өдрийн турш тавина.
- Усаар нэмж болохгүй, дахин хоёр удаа давтана.
- Дараа нь шил рүү бөөрөлзгөнө чихэрлэг дарс хийнэ.
Бөөрөлзгөнөээс хуурай дарс
Бөөрөлзгөнөээс дарс нь бусад жимс жимсгэнэтэй адил маш түгээмэл биш юм. Ихэнх дарс үйлдвэрлэгчид-үл итгэгчид нь бөөрөлзгөнөтэй спиртийг хэт амттай, ханасан, маш хүчтэй гэж үздэг. Зонхилох үзэл бодлыг түгээх нь дарсны жороор хамгийн бага чихрийн агууламжтай байхад тусална. Эдгээр хувь хэмжээгээр дууссан дарс нь тусгай амтыг хадгалах боловч амттай амтаа алдах болно.
Орц:
- бөөрөлзгөнө - 2 кг;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- ус - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
- Raspberry malice, элсэн чихэр 250 гр асгаж, 3 хоногийн турш хойш тавьдаг.
- Усан дээр хийнэ, өөр 5 хоногийн турш усаар битүүмжлэнэ.
- Шингэн уудаг, асгаж, элсэн чихэр нэмээд дахин хаагдана.
- Шүүлтүүр ба лонхонд бөөрөлзгөнө хуурай дарс хийнэ.
Бөөрөлзгөнө, улаалзганы, интоорын навчаас дарс
Бут, модны навчны навч нь архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой түүхий эд юм. Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд болон интоорын навчнаас дарснаас дарсыг бэлтгэх нь та нарт байхгүй ч гэсэн жимс үнэр болон үнэрийг бүрэн эдлэх боломжтой. Ийм ундааг хийх нь маш энгийн юм: шөл нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх, 5 минут хоол, сэрүүн, архи нь цайз нь холино.
Орц:
- 100 бөөрөлзгөнө - бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, интоорын навч.
- ус - 1.5 литр;
- архи - 200 мл;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- нимбэгийн хүчил - 10 г.
Бэлтгэл ажил
- 20 минутын турш навч орхино.
- 8 цаг шаардана.
- Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Хөргөх, омог, архи хийнэ, саванд хийнэ.
Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөөс хэрхэн дарс гаргах вэ?
Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнөээс дарс нь шинэхэн сонгон авсан жимсээс дутуугүй юм. Яагаад гэвэл зөв бэлтгэсэн жимсийг согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийн үндсэн шалгуур болох гүн хөлдөөх нь амт, амт, бүтэц, шинэлэг байдлыг алдахгүй байх болно. Шаардлагатай бүх зүйл: тэдгээрийг үл тоомсорлож, технологийг сонгож, дарснаас эхлүүлэх.
Орц:
- хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө - 3 кг;
- ус - 2 л;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- үзэм - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жимс гэсгээх, элсэн чихэр, ус нэмээд халалтанд хийнэ.
- Жимсний дараа гарч ирвэл дарамталдаг.
- Үзэм дээр нэмээд ус лацыг тавьж халааж хийнэ.
- Исгэлсний дараа, бөөрөлзгөнө шүүлтүүр болон шил саванд хийсэн гар хийцийн дарс.
Бөөрөлзгөнөтэй дарс
Бөөрөлзгөнөөс баяжуулсан дарс нь шатаж буй цайз, амтатаар ялгаатай байдаг. Энэ амт нь осол биш юм: чихэрлэг жимс жимсгэний дарс нь исгэлэн элсэн чихэр биш, цаг хугацаа нь уух эвдрэлд хүргэж болох учраас тэд тогтмол, ингэснээр исгэх тасарч байна. Тогтоох үйл явц нь энгийн: архи эсвэл архи нэмэх залуу дарс руу нэмнэ.
Орц:
- бөөрөлзгөнө - 5 кг;
- Элсэн чихэр - 800 гр;
- ус - 2 л;
- согтууруулах ундаа 96% - 400 мл.
Бэлтгэл ажил
- Жимс гарч ирээд, 1 литр усаар шүүсийг хольж, 6 цаг хойш тавьдаг.
- Дахин хэлэхэд элсэн чихэр, ус 300 гр нэмж, саван дор долоо хоногийн турш тавина.
- Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд исгэхийг хүлээх хэрэгтэй.
- Шүүлтүүр, согтууруулах ундаа асгах, хөргөх 2 сар.