Мөн "самаро" жинхэнэ шөл нь хонины махнаас биш, харин үхрийн махнаас бэлтгэсэн гэдгийг та мэдэх үү? Гүрж дэх "kharcho" нэртэй бүтэн нэрээр дараахь нэр томъёогоор нэрлэв: "ззайчин хиссисын хошот", орчуулга нь үхрийн махны шөл, эсвэл "үхрийн махны хорхойд зориулсан мах".
Энэ Гүржийн хөмрөгийн үндэс суурь нь үргэлж чавган-темали юм. Шөл хийхэд энэ нь их хямдхан байдаг улаан лоолийн оогаар солигддог. Хирошогийн хоёр дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь самар юм. Гэхдээ бид Оросод "kharcho" гэж нэрлэдэг нь жинхэнэ kharcho-ийн хувьд маш хол зохимжгүй хандлагатай байдаг.
Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш их жор байдаг бөгөөд зөвхөн нэг нь байдаггүй. Хамгийн чухал нь үр дүнд та халуун ногоотой, халуун ногоотой, маш амттай шөлтэй байх ёстой! Үүнийг яаж хийх вэ, олон төрлийн карт ашиглан бид танд одоо хэлье!
Multivariate - Харьцуулагчид
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- будаа - 1 зүйл;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- ус - 3 л;
- давс, чинжүү, ногоон, булан навч, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос;
- сармис - 3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Хироокийг хэрхэн олон төрлийн хоолоор хооллох вэ? Бүх юм хялбархан. Эхлээд бид мах авч, жижиг хэсэг болгон хуваадаг. Дараа нь бид сонгино, Болгарын чинжүү чинжүүг цэвэрлэж, улаан лоолийг хамт хутгаж, урт сүрлэг том grater дээр лууван цэвэрлэнэ. Дараа нь бид төмсийг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Цагаан будаа сайтар угааж, хүйтэн усаар 30 минут байлгана. Олон аяган дахь ургамлын тосыг бага зэрэг асгаж, махыг нь тавиад 25 минутын турш "Baking" горимыг тохируулаад дараа нь сонгино, чинжүү, лууван, улаан лоолийг нэмнэ. Бид нэг ижил горимоор хоол хийж, хутгана. Дараа нь хүнсний ногоо, мах будаа, төмс, давс, чинжүү амтлах, халуун ногоотой улирал хийж, чанасан ус хийнэ. Олон янзын пуукийг бэлтгэх нь танд их цаг зарцуулахгүй. Бид "Чандал" горимыг тохируулаад, тагийг таглаж, шөлийг 1.5 цагийн турш идээрэй. Бэлэн байдлын дохионы дараа бид гоо сайхан нилээд жижиглэсэн ногоон, лаврын навч, 3 минут халааж тавьсан нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дараагийн сармисын шахуурга бүрийг шахаж нэмнэ. Тийм ээ, multivarquet-д үхрийн мах "бэлэн" бэлэн болсон байна!
Даралт агшаагчид хурганы Харо
Хонины махны хорхойн хороо нь зөвхөн олон төрлийн аминд хүрэхээс гадна даралтын агшаагчид хоол хийх боломжтой.
Орц:
- хурга - 500 гр;
- будаа - 0, 5 зүйл;
- adzhika - 0, 5 зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сармис - 1 хурга;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг хүйтэн усаар угааж байхын тулд бид даралтын агшны саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний усыг асгаж, бага дулаанаар хоол хийхээр тохируулна. Шөл буцалгах үед бусад бүх найрлагыг бэлтгэнэ. Бид сонгиноыг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь цагаан будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж, хүйтэн усаар 30 минут орхино. Улаан лооль, Болгарын улаан чинжүү нь угааж, ижил зурваст хуваасан байна. Одоо буталсан сонгино махыг тавган дээр тавина. Дараа нь даралтын агшаагчийг тагла. Энэ удаа бид хэд хэдэн сармис хумсыг цэвэрлэж, нилээд нилээд хутгана.
Дараа нь улаан лооль, чинжүү, дэвтээсэн будаа, амтат жүрж, давс зэрэг бүх бэлэн хоолыг шөлөөр хийнэ. Ус буцалгасны дараа бид шөл, жижиглэсэн мах нэмнэ. Бүгдийг бага дулаанаар 20 минутын турш жигнэж, эцэст нь сармисаа тавина. 5 минутын турш жигнэж, савыг галд ав. Тагийг нь тагла, шөлийг 20 минутын турш уусгана. Бид цөцгий, шинэ ургамал бүхий бэлэн хоолоор үйлчилдэг!