Крис бүхий бяслагны тосыг зөвхөн амттангаар хэрэглэж болно, гэхдээ шинэ жимс, жимс жимсгэнэ, жигнэмэг, саатал зэргийг тус тусад нь хэрэглэж болно. Энэ тос нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд эхлэн хоол хийхэд тохиромжтой.
Тос бяслаг тос жор
Орц:
- нунтаг сахар - хагас зуунд;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- ванилийн ханд - 1/2 tsp;
- тос - 1/3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг бяслагыг шигшүүрээр гаталж эсвэл нэгэн төрлийн зуурмагийг хольж хутгана. Гоймонг идэхийн тулд тос, элсэн чихэр, нимбэгний амттан, ванилийн ханд нэмнэ. Бүдүүлэг, эелдэг өтгөн аарцны масс үүсэхийг сайтар давтана.
Бэлэн цөцгий нь боов, маффин хийхэд хэрэглэж болох ба та тусдаа амттангаар үйлчилж, шилэн дотор тос тавьж, шинэ жимстэй хамт гоёж болно.
Бяслаг, бяслаг, бяслаг, тос зэрэгт зориулсан тос
Экласс нь зөвхөн кактанд төдийгүй ааруул тосоор дүүргэж болно. Энэ жорыг ашиглан энгийн, амттай аарцны тос бэлдэж өгнө үү.
Орц:
- 1 ташуурдуулагч тос;
- зуслангийн байшин бяслаг - 250 гр;
- нунтаг сахар - 3-4 tbsp. халбага;
- агч сироп - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий бэлдэхдээ эхнийх нь тогтвортой оргилуудад чихрийн нунтаг тосыг ташуурдах хэрэгтэй. Бяслагны бяслаг нь шигшүүрээр нунтаглан, агчийн сироптой холилдоно. Аажмаар тосыг аажим аажмаар нэвтрүүлж, силикон хусуураар найруулж, агаарт алдахаас сэргийлдэг. Эцсийн тосыг шанцайны уутанд шилжүүлж, дараа нь экстракт бөглөх, эсвэл бялууг нь хутгана.
Желатин тос бяслагны тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Желатин тос нь түүний хэлбэрийг сайн хадгалж, дээр дурдсан бүх тосыг бодвол арай илүү нягтралтай бүтэцтэй байдаг. Энэ төрлийн тос нь кофенд зориулсан бялуу эсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалттай давхарга болно.
Орц:
- 1 ташуурдуулагч тос;
- сүү - хагас зуун;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- Желатин - 2 tbsp. халбага;
- нунтаг сахар - 1 зүйл;
- шинэ жимс (заавал биш) - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, желатиныг галладаг байх ёстой. Учир нь желатин нунтаг нь халуун сүүтэй холилдож, бүх желатин талстыг бүрэн уусгах хүртэл холино.
Бяслагны бяслаг шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэрээр жигд хувцсыг нь зууран хутгаад хийнэ. Үр масс руу желатин нэмнэ. Гөлгөр хүрэх хүртэл тос түрхэж, өтгөн масстай зөөлөн зөөлрүүлж, хамгийн их агаарт байлгахыг хичээ. Одоо хүссэн тос нь жимс, жимсгэний зүсмэлүүдээс ялгаатай байж болно.
Бяслагны тосыг яаж хийх вэ?
Гэрийн бяслаг, mascarpone бяслаг бүхий өтгөн тос нь гэрлийг хайрлагчдад зориулсан хэтэрхий амттай амтат үнэрийг агуулдаг. Бялуу ба шинэхэн жимстэй хамт энэ тостой харьцуулах боломжгүй.
Орц:
- нунтаг сахар - 110 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 300 гр;
- Mascarpone бяслаг - 250 гр;
- ташуурдуулж тос - 1/2 ст.
Бэлтгэл ажил
Бяслагны бяслаг бүрэн шиг нэгэн төрлийн болтол нь шигшүүрээр хайлуулна. Өндөгний молекул нь уураг болон газрын гадаргуугаас аарцны массаас тусгаарлагдана. Гоймонгийн оргил болон масс пелоныг бүрэн жигд нэгэн төрлийн хүртэл нунтаг элсэн чихрээс салга. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж эхэлдэг. Нэгдүгээрт, зуслангийн бяслаг болон mascarpone нийлүүлнэ. Нэг төрлийн масс нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан байдаг бөгөөд энэ нь ташуурдуулсан тосоор хангалттай байдаг.
Бэлтгэсэн тосыг жигнэхийн тулд эсвэл жигнэмэг бэлтгэхэд хэрэглэдэг.