Британид 1847 оны 9-р сарын 30-нд Британид цагаан хоолтон хүмүүсийн тоог дэмжих, төлөөлөх, нэмэгдүүлэх "Vegetarian Society" байгуулагджээ.
Түүнээс хойш цагаан хоолтнуудад дөрвөн үндсэн чиглэл байдаг. Бид тэдгээрийг жагсаа:
- lacto-ovo-vegetarianism (сүү, өндөг, зөгийн балыг зөвшөөрдөг);
- lacto-vegetarianism (сүү ба зөгийн бал);
- өндгөвчний цагаан хоолтон (өндөг, зөгийн бал зөвшөөрөгдсөн);
- веганизм, эсвэл веганизм (заримдаа зөгийн бал, зөгий бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг).
Цагаан хоолтнууд нь мах, загасыг (бүх далайн хоол) бүрэн оруулдаггүй. Үнэнийг хэлэхэд, цагаан хоолтнуудад зориулсан дэд зүйлүүд байдаг.
- Pestarianarianism нь сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, зөгийн аж ахуй, загас, далайн бүх төрлийн хоолыг идэж болно.
- Полькароттизм нь шувууны мах (харин загас, далайн хоол), өндөг, сүү, зөгийн балыг идэх боломжийг олгодог.
Петкетариаршн ба Поллотарarianизм нь хатуу үг хэллэг нь цагаан хоолтоны тодорхойлолтонд багтахгүй. Гэсэн хэдий ч, дээрх бүх зүйлээс харахад бүх төрлийн цагаан хоолны бүтээгдэхүүний жагсаалт улаан мах агуулаагүй, харин хөхтөн амьтны мах юм.
Цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн
Цагаан хоолтон бүтээгдэхүүнүүдийн дотор муу, сайн зүйл байхгүй. Учир нь цагаан хоолт ургамлын үндэс нь ургамлын гаралтай хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч тус бүр өөр өөр хэмжээтэй амин хүчлүүд болон цардуул агуулсан байдаг тул төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (түүнчлэн тэдгээрийн аяга таваг) -ийн тэжээллэг чанар нь ижил биш юм. Цагаан хоолтон хүнс дэх цардуулын агууламжийн жишээ:
- өндөр цардуул агууламж: гурилан бүтээгдэхүүн, үр тариа, үр тариа, бүх эрдэнэ шишийн буурцаг (шар буурцаг, шош, вандуй), төмс, артишок, самар;
- цардуул бага зэрэг агуулагддаг: эгнээ, цэцэгт байцаа, лууван, манжин, манжин, огноо, инжир;
- бөөрөлзгөнө, шанцайны ургамал, байцаа, Брюссель нахиак, кирлрави, салат chicory, бууцай, селөдерей, сокол, гүзээлзгэнэ, спаржа, улаан лууван, ногоон сонгино, яншуй, ногоон шош, сармис, амтат чинжүү, өргөст хэмх, сонгино, ногоон вандуй , улаан лооль, хулуу, шавж;
- Түүнчлэн тоор, лийр, жүрж, чангаанз, улаан лууван, улаан үхрийн нүд, чихэрлэг интоор, амтат гуа, гүзээлзгэнэ, чавга, манго, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, хан боргоцой, усан үзэм зэргийг агуулдаггүй.
Өдөр тутмын хооллолтыг дагаж мөрдөгч нар дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэглэдэг.
- Хүнсний ногоо (жимс, хүнсний ногоо, навч).
- Жимс (хоолны өмнөх хагас цагийн дараа - үгүй бол!).
- Үр тариа үр тариа.
- Nuts (самар, самар, hazelnuts, бүйлс) болон газрын тосны ургамлын үр.
Цагаан хоолтны гол гол зүйл юу вэ?
Цагаан хоолтон хүнсэд хүнсний ногооны гол газар нь хүнсний ногоо өгдөг бөгөөд үүнээс 3/5 нь өдөр тутмын хоол тэжээл болдог. Хүнсний ногоо нь хүний биед хамгийн тохиромжтой байдаг. Үүнд: шилэн, нүүрс ус, уураг, элемент, витамин, ферментийг агуулдаг. Гэхдээ хүнсний ногооны тэжээллэг чанар нь ижил биш учраас тэдгээрийн янз бүрийн хослолыг өөрийн цэсэнд ашиглах шаардлагатай байдаг.
Цагаан хоолтон хүнс нь юу ч биш, юу ч биш. - Хоол уу? Тэдэнд чөлөөт органик хүчил агуулсан. Эдгээр хүчил, пектик бодисуудтай хамт, өлөн гэдэснээс хамгаалах, задрах үйл явцаас хамгаалах, мөн хүнсний ногоо зэрэгт хэрэглэдэг эсийг хамгаалах - гэдэс хоослоход тусалдаг. Тиймээс чөлөөт органик хүчлүүд нь хүнсний ногоо цэвэрлэж, эрүүл саруул байлгах боломжийг олгодог. Энэ шалтгааны улмаас хүнсний ногооны хоолыг зөвхөн цагаан хоолтнуудад тохирсон хоол хүнсээр бус, тэдний эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаг хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой.
Хүн зөвхөн цагаан хоол идэх үү?
Хүний бие уургийн синтезийн хувьд 20 амин хүчлийг шаарддаг бөгөөд үүнээс зөвхөн 12 бие даасан синтез хийх чадвартай. Үлдсэн 8 аминоплефозын хүчлүүд нь бидний амьдардаг организмаас зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр гаргаж авдаг
Би цагаан хоол идэхээс илүү жинтэй болох уу?
Тийм ээ. Үнэн бол цагаан хоолт хүнсний олон жор байдаг бөгөөд энэ нь нүүрс усны ихэнхи хувийг агуулдаг бүтээгдэхүүнүүд юм. Гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн, төмс, чихрийн амттай хольж бүү авч яв.
Хүн бүр цагаан хоол идэх үү?
Хїїхдийн бие махбодийн тэнцвэртэй, эрїїл хєгжилд зєвхєн малын тэжээлд агуулагддаг тэжээллэг чанарыг шаарддаг. Тиймээс 19 наснаас өмнө хооллолтонд нь зөвхөн цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зохисгүй юм.