Махны бүтээгдэхүүний ашиг, хор хөнөөлийн талаар олон зууны туршид маргаан тасрахгүй байна. Гэвч өдөр бүр хоолны дэглэмд махыг орлуулахын оронд олон хүн идэвхитэй эрэлхийлж, шинжлэх ухаан, анагаах ухааны олон баримтууд байдаг. Цагаан хоолтнууд улам нэмэгдэж байгаа нь эдийн засгийн тогтворгүй байдалд хүргэдэг. Яагаад гэвэл олон өрхүүд мах, түүний дотор үнэтэй бүтээгдэхүүнийг орхиход хүргэдэг. Гэхдээ эрүүл мэндэд хохирол учруулахгүйгээр махыг солих боломжтой юу, махыг солих ямар махыг эдийн засгийн нөхцөлд илүү тохиромжтой вэ? Цагаан хоолтон хүмүүсийн туршлага эдгээр асуудлуудыг шийдвэрлэхэд бидэнд туслах болно.
Эрүүл хоолны дэглэмийн зохиогчидын хоолны дэглэмд махыг хэрхэн солих вэ?
Махны оронд хэрэглэдэг бүх бүтээгдэхүүн нь амьтны уураг, өөх, амин хүчлийг дутуу нөхөж чадахгүй. Тиймээс дор хаяж дор хаяж аль болох бага бүтээгдэхүүнийг доорх жагсаалтаас ашиглахыг зөвлөж байна:
- Уургийн эх сурвалж : загас, сам хорхой, далайн амьтан, цагаан идээ, исгэлэн сүү, өндөг, Сагаган, seitan (улаан буудайн гурилын уургийн ашигтай эх сурвалж), шош, вандуй, сорт (жишээ нь вандуй, mung буурцаг), шар буурцаг. Дашрамд хэлэхэд, мах шиг амттай, шар буурцагаар тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Цагаан хоолтнууд нь шар буурцагны олон янзын хоолыг бэлтгэдэг - сүү, мөн алдартай бяслаг "tofu", салат, байцаа, тэр ч байтугай зайдас. Гэхдээ эрүүл хоолны дэглэмийн хувьд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс биш шар буурцагнаас хоол хийхийг зөвлөж байна.
- Гол эх үүсвэр - самар (самар, хуш, бүйлс гэх мэт), далайн загас, наранцэцгийн үр, хулуу үр. Олив, наранцэцэг, кунжут, хулуу, хушны тос.
- Амин хүчил ба витамины эх сурвалжууд - хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, халуун ногоо, буурцаг. Далайн шарж, салат ногоон, далайн амьтан нь маш ховор "мах" витамин В12, сам хорхой нь төмрийн баялаг эх үүсвэр юм. Мөөгөнцөр нь малын цардуул гликоген агуулдаг учраас махыг солих болно гэж үздэг. Зарим мөөг нь махтай төстэй, тахианы мөөг шиг амттай байдаг.
Дээрх бүтээгдэхүүнүүд нь маханд агуулагддаггүй бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл хоолны дэглэмийн давуу тал юм.
Хадгалахад хэрэгтэй үед хоол хүнсийг махаар орлуулж хэрэглэдэг вэ?
Гэр бүлийн төсөв хязгаарлагдмал тул махыг солих олон бүтээгдэхүүн байдаггүй. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлэхийн тулд хамгийн их хүч чармайлт гаргах хэрэгтэй. Дараах зөвлөмжүүд нь энэ хүнд хэцүү асуудлыг шийдвэрлэх болно:
- Бүтээгдэхүүнийг улиралд нь худалдаж аваарай. Энэ нь илүү үр дүнтэй бөгөөд, орон нутгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь хүлэмжийн болон импортоос хамаагүй хямд бөгөөд бүх жилийн турш боломжтой байдаг.
- Сагаган, буурцаг, вандуй нь уургийн эх үүсвэр болно. Бий болгоход хялбар болгохын тулд хоол боловсруулахад саад учруулахгүй байхын тулд хөрсний кориандар, халуун сүмстэй, мөн ногооны салатаар үйлчлэхэд зориулж аяга таваг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
- махаа сольдог хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүн, та бөөний зах зээл дээр худалдан авч, сард нэг сар, эсвэл бүр илүү тарааж болно. Энэ нь самар, шар буурцаг, сэвэгзар, кунжутын үр, хатаасан бор замаг, мөөг, хөлдөөсөн загас зэрэг янз бүрийн төрлийн хэрэглээнд хамаарна. Үүний дараа хадгалалтын нөхцөлийг ажиглах нь чухал юм. Хэдийгээр багахан хэмжээний гэр бүлийн төсөвтэй ч та эдгээр бүтээгдэхүүний багахан хэсгийг худалдан авч, хоол хүнсэндээ үргэлжлүүлэн хэрэглэж болно.
- олон тооны ногооныг хэрэглэдэг. Диллин, яншуй, ногоон сонгино, лаврын, шанцайны ургамал - энэ бүхэн тагтан дээр эсвэл цонхны дэргэд бие даасан болно. Өдөр тутам ходоодоо хоосон орхих нь ер бусын ашигтай ногоон коктейль, витамин, амин хүчлүүдээр баялаг. Бэлтгэхийн тулд 2-3 төрлийн ургамал тариалж, хутгаж хутгаад бага зэрэг ус нэмнэ. Ийм коктейльд та нимбэг, жимс жимсгэнэийг улирал болгон нэмж болно.
- Хэрэв та махан бүтээгдэхүүний дутагдалтай учраас хангалттай эрчим хүч, хүч чадал байхгүй бол өдөр бүр улаан буудайн хэд хэдэн халбага хэрэглэх хэрэгтэй.
- жортой туршилт хийх. Цагаан хоолтон хоол нь маш сонирхолтой, олон янз байдаг. Жишээлбэл, олон аяганд мөөг нь махыг орлуулж, зарим хоол боловсруулах аргад тулгуурлан махан хоолыг ялгаж чадахгүй. Мөөг, байцаа, төмс, эсвэл лууванаас та амтат хумс хийж болно. Мөн цөөн тооны төсөвтэй соусын жорууд нь цэсийг таатай төрөл бүрийн авчрах болно;
- Долоо хоногт нэг цэсийг гарга, энэ нь бага хэмжээний төсөвтэй ч гэсэн хүнсийг тэнцвэржүүлэх боломжийг танд олгоно. Хамгийн үнэтэй бүтээгдэхүүнийг илүү ихээр нэмэх нь илүү дээр юм.
Хоолны дэглэм дэх махыг яаж солих вэ?
Өсөн нэмэгдэж буй уураг нь маш чухал тул мах байхгүй үед хүүхдийн хоол хүнс онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Загасны мах, далайн амьтан, сам хорхой, бусад далайн хоол, исгэлэн сүү, төрөл бүрийн самар, чидун, наранцэцгийн тос, кунжутын, хушны тос, хулууны тос зэргийг төрөл бүрийн сортоор хооллож байх ёстой. Зарим тэжээлийн мэргэжилтнүүд наад зах нь хааяа шувууны махны цэс рүү орохыг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, бид хүүхдийн хөгжил, өсөлтөд хэрэгтэй түүхий ногоо, жимс жимсгэнэийг мартаж болохгүй.