Шош нь маш их хэрэгцээтэй хоол хүнс юм . Тиймээс гал тогооны цэцэрлэг, орон сууцанд дотоодын хэрэгцээнд зориулан бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, тэд зөвхөн хүмүүсийг төдийгүй хорт шавж, ялангуяа буурцагны үрийн шош шиг таалагддаг. Энэ хорио цээрийн хортонтой тэмцэхээс сэргийлэхийн тулд шош гаргах нь тийм ч хэцүү биш юм. Манай нийтлэл танд ургац хураалтын дараа хэрхэн шош хадгалахыг хэлж өгнө.
Хөвөн шошгонд хэрхэн хадгалах вэ?
Үр тариа хатаах нь магадгүй хадгалах шошгон дээр тавихад хамгийн чухал мөч юм. Ургац хураалтын дараа ортой (цаг агаар сайнаар) шошгон дээр тавина.
Дараа нь шошыг дарж, ялгах хэрэгтэй. Үр тарианы бохирдсон материалыг цуглуулж, шатаах болно. Ингэснээр үр тарианы дийлэнх хэсгийг цаашид хадгалахад ашиглах боломжийг олгоно. Хадгалалтын хувьд гэмтсэн гадаргуутай шошыг бүү орхиг.
Гэртээ шошнд хадгалах хэд хэдэн арга байдаг.
- Хуурай үр тарианы хүйтэн агуулахыг салгахад туслах болно. Энэ хортон шавьжны хор нь хүйтэн, нас бардаггүй: 0 ° C температурт - сард нэг удаа, -12 ° C - өдрийн дараа. Тиймээс буурцагны үрийг сөрөг температурт хадгална. Үүнийг хийхийн тулд тэд тагтан дээр байрлуулж, хүйтэн цаг агаарын эхлэхээс өмнө - хөргөгчид байна.
- Хүн бүр шошны шошгонд хадгалах нь илүү дээр байдаг. Энэ нь шураг хивс бүхий лааз, шил саванд хийхэд тохиромжтой. Үр дүнтэй нь хиймэл вакуум бүхий хөлөг онгоцонд хадгалах болно. Ачаалал, авгалдай хүчилтөрөгчийн дутагдалд маш хурдан үхэх болно. Урьдчилсан байдлаар, та 80-90 ° C хүртэл халаадаг зууханд шош бэлтгэж болно. Энэ нь 4-5 минутын дотор хийгддэг тул буурцагны амтыг хөндөхгүй.
- Хэрэв та ойрын ирээдүйд шош хэрэглэх гэж байгаа бол та үүнийг мэдэх шаардлагатай: 10 хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Энэ нь мөн чийгийг хурдан алдаж, удаан хадгалагдахгүй, хатуу хучигдсан байдаг. Энэ тохиолдолд температурын горимыг +2 ... +3 ° С, чийгшилт - 80-90% -ийн түвшинд тохируулна.
- Шаргал сүүний төрлийн сортууд нь амттай, тендер, уураг, витамин агуулдаг. Практикаас үзэхэд аарцагны шошыг хадгалах нь хөлдөөсөнөөс илүү сайн байдаг. Энэ нь ашиг тустай чанаруудыг алдалгүйгээр хадгалахад тусална. Битүүмжлэхийн тулд шошыг хэсэг хэсгүүдээр зүсэж хутгана эсвэл зүгээр л хатааж, хуванцар саванд хийнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид -18 оС хэмд жилд нэгээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.