Аялал жуулчлалын тухайд Саудын Араб бол хоёрдмол утгатай орон бөгөөд түүний өнгө, хүндэтгэлийг нэгэн зэрэг татдаг. Исламын уламжлал нь зөвхөн аялал жуулчлалын салбар төдийгүй орон нутгийн хоолны уламжлалыг бий болгосон. Байгалийн болон цаг уурын онцгой нөхцлүүдтэй хослуулсан нь Саудын Арабын хоол нь нэг хэвийн, өнгөлөг байдаг.
Аялал жуулчлалын тухайд Саудын Араб бол хоёрдмол утгатай орон бөгөөд түүний өнгө, хүндэтгэлийг нэгэн зэрэг татдаг. Исламын уламжлал нь зөвхөн аялал жуулчлалын салбар төдийгүй орон нутгийн хоолны уламжлалыг бий болгосон. Байгалийн болон цаг уурын онцгой нөхцлүүдтэй хослуулсан нь Саудын Арабын хоол нь нэг хэвийн, өнгөлөг байдаг.
Саудын Араб хоолны дэглэм, онцлог шинж чанарууд
Хэдэн мянган жилийн турш энэ хаант улсын хоолны уламжлал өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Үүний зэрэгцээ Саудын Араб хоолны дэглэм нь Ойрхи Дорнодын бусад орнуудтай төстэй юм. Тэдгээрийн нэг нь зөвхөн нэрээр ялгагдана. Ихэнх тохиолдолд энэ нь Араб хэлээр олон тооны dialect байх ба орон нутгийн хоолны уламжлалт өргөн хүрээг хамардагтай холбоотой юм. Жишээлбэл, Саудын Аравид шоуманда, шишбад гэх мэт уламжлалт хоолыг "shvarma", "tika" гэж нэрлэдэг. Уламжлалт найрлагатай холилдож, орон нутгийнхан жинхэнэ шинэ хоолыг олж авдаг. Саудын Арабын хөдөөгийн оршин суугчид, Арабын хойг дахь нүүдэлчдийн гал тогоо нь мөн адил юм. Зөрүүг зөвхөн пропорциональ хэлбэрээр харж болно. Перс, Турк, Энэтхэг, тэр ч байтугай Африкийн хоолны нөлөөгөөр эдгээр болон бусад хоолны уламжлалыг бий болгосон.
Саудын Арабын гал тогооны уламжлалт найрлага
Бусад улстай адил энэ хаант улсын хоолны дэглэмд мах, загас, хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүн, асар их хэмжээний халуун ногоо олно. Исламын хуулийг ажиглахад орон нутгийн иргэд гахайн мах хэрэглэдэггүй. Бусад амьтны махыг Halal-ийн дагуу нарийн бэлддэг. Хонины махны ихэнх махан хоол - хурга, тахиа, хурга. Сүүлийн жилүүдэд тус улс хурга, хурганы импортыг тэргүүлж байна.
Саудын Араб улсын үндэсний хоол хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээс дараахь давамгайлж байна:
- улаан буудай;
- төмс;
- цагаан будаа;
- он сар өдөр;
- шинэхэн жимс.
Сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл Арабчууд хонь, ямаа, тэмээний сүүг хэрэглэдэг. Энэ нь зөвхөн ер бусын амтаас гадна олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Тиймээс цөцгийн тос, бяслаг, тараг бэлтгэхэд ашигладаг.
Саудын Араб хоолны дэглэм нь халуун ногоо, амтлагчаар баялаг амттай байдаг. Оршин суугчид болон хаант улсын бүх ресторанууд дээр үргэлж халуун чинжүү, сармис, корнандра, загасны тос, чидуны тос зэргээр бэлтгэгдсэн Харисиагийн зоогийн газар байдаг. Бедуинчууд Хойд Африкийн ард түмнээс энэхүү амтат жорыг зээлсэн юм.
Саудын Арабын гал тогооны өрөөнд
Энэ оронд исгээгүй талхыг "төвүүд" гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэнх мах, загасны хоолоор үйлчилдэг. Саудын Арабын үндэсний хоолны бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүдийн дотор:
- Лафа. Ойрхи Дорнодын бусад орнуудад хэрэглэдэг Лавашийн адил нимгэн хавтгай бялуу. Халуун зууханд шатаасан навчтай талыг харуулсан болно. Ихэнх тохиолдолд лафу нь гудамжны тавиур дээр зарагддаг ба энэ нь жижиглэсэн мах, falafel (гүн шарсан төмс), hummus (chickpeas puree) -ээр дүүргэдэг.
- Хмер. Уламжлалт улаан буудайн талх нь дугуйрсан зууханд эсвэл уламжлалт хайруулын тавган дээр шатаасан. Үүний үндсэн дээр Улаан Fife төрлийн улаан буудайн гурилыг ашиглана.
- Маркук, эсвэл Шрек. Том, шинэхэн, бараг л тунгалаг тортилас нь гүдгэр эсвэл цайрсан металл хайруулын тавган дээр шатсан.
Саудын Арабын гал тогооны гол хоол
Хаант улсын мах, загасны махан хоолыг ихэвчлэн "quinini", "fattush" гэсэн салат хэрэглэдэг. Эхний салат найрлага нь огноо, хар талх, кардамон, цөцгийн тос, гүргэм, хоѐрдогч нь их хэмжээний хэрчсэн ногоо, ногоонаас бэлтгэгдсэн байдаг. Хоолны дуртай хоолны газруудаас алдартай Скваш, хаш түрс, brynza, чидун болон өндөгний майонезаас өндөг байдаг.
Олон жуулчид энэ асуултын хариултыг сонирхож байгаа бөгөөд Саудын Арабт ямар хоол хийхийг санал болгож байна. Саудын ийм уламжлалт хоолыг амтлахгүйгээр улсаа орхин явах ёсгүй гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй:
- Ариз - махны холимог болон барзгар улаан буудай буцалгана;
- Sarid - мах, ногооны шөлийг дэвтээсэн талх зүсэм;
- Mansaf - будаа, bulgur нь Хачир нь хуурай айраг тараг хурганы хурганы хурга;
- Бамбарууш - цагаан будаа, махнаас хэдхэн сорт
- Hahniz - цагаан будаа, төрөл бүрийн амтлагчтай хурга;
- Mandi - хургыг бор будаа, самар, үзэм, амтлагчаар болгосон.
- Madfun - цагаан будаа, үзэм болон самартай хургатай хурга;
- Муртабак - өндөг, мах, ногоон сонгино, бусад нухаш бүхий чихмэл бин;
- Шарж дээр чанаж болгосон үрийн машин ;
- Маклубба - будаа, шарсан ногоотой тахианы мах, хурга;
- Куша Махши - янз бүрийн нухаш бүхий чихмэл
- Shakshuka - улаан лоолийн соус, сонгино, сармис, улаан чинжүү, халуун ногоотой өндөгнүүд.
Сүргүүд нь хаант улсын оршин суугчдын дунд түгээмэл биш юм. Энд шош, самар, ногоон вандуй, гоймон, расолик, тэр ч байтугай borsch зэрэг нухаш шөлийг туршиж үзээрэй.
Саудын Арабын гал тогоонд амттан ба ундаа
Тухайн орны хоол хүнс кофе ууж дуусдаг. Энэ баярыг зөвхөн баяр ёслолын үеэр төдийгүй албан ёсны хурлын үеэр энд үйлчилдэг. Саудын Араб дахь кофе ихэвчлэн кардамон агуулсан амттай амттай байдаг. Энэ нь "dallah" кофе тогоонд үйлчилдэг бөгөөд жижиг аяганд хийнэ. Хаант улсад энэ ундаа нийлүүлэх нь байшингийн эзний өгөөмөр сэтгэл, зочломтгой шинж юм.
Саудын Арабын үндэсний хоолны заншлын дагуу ширээн дээр кофе, цайны хамт чихрийн таваг тавьдаг. Тэдний дунд кака кунжитай талхны цагираг, бяслаг, чихрийн сироп, чихрийн "бббоса" бялуу, наргил мод, цэвэр сироп, гурилан гурилаар хийсэн "кахачи" бялуугаар хийсэн дугтуйтай хийсэн дугтуй.
Бялуу болон чихэр зэрэг найрлагаас гадна зөгийн бал, мөхөөлдөс, шинэхэн, лаазалсан жимс, мосс, вазелин, зөгийн бал, мөхөөлдөс зэргээр үйлчилдэг.
Саудын Арабд байхдаа согтууруулах ундааны хэрэглээг хатуу хориглохыг хориглоно.