Бүтээгдэхүүний вакуум савыг орчин үеийн үйлдвэрлэлийн жинхэнэ гайхамшигтай танилцаарай. Ердийн саванд хадгалахтай харьцуулахад олон давуу талтай байдаг.
- хадгалалтын хугацааг удаашруулах;
- Хоол хүнсийг цэвэр байлгахын зэрэгцээ хоол хийхдээ байнга бага иддэг болгох;
- Зарим тохиолдолд хөргөгчгүйгээр хийх боломжтой;
- амжилт нь breadbasket болон marinator-г орлуулдаг.
Ийм савыг ашиглахын тулд бүтээгдэхүүнийг нугалж, агаарыг нүүлгэн шилжүүлэх, зайлуулах хэрэгтэй. Ихэнх загваруудад энэ нь насос ашиглан хийгддэг. Агаарын буюу түүний дотор хүчилтөрөгч нь бактерийг үржүүлэхэд зориулагдсан тэжээл юм. Мөн хаалттай савнаас агаарыг зайлуулж, эдгээр бичил биетүүдийг хоол хүнсээр зайлуулж, тэдгээр нь мөхдөг. Тиймээс вакуумд хадгалагдаж байгаа хүнсний бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд мууддаггүй бөгөөд хүнсний зүсмэлүүд дээр царцдас үүсдэггүй.
Контейнероос зайлуулж болох агаарын хэмжээ нь насосны чанартай шууд пропорциональ байна. Мэдээжийн хэрэг, хүчилтөрөгчийн 100% -ийг шахах боломжгүй болно. Тиймээс хүнсний агуулахын үргэлжлэх хугацаа, чанар нь лацдан холболтын системийн найдвартай байдалаас хамаарна.
Вакуум хүнсний агуулахын төрөл
Савыг худалдаж авахдаа хүмүүс зөвхөн үнэ, гадаад төрхөнд төвлөрдөг. Үүний зэрэгцээ, бүх вакуум танк нь агаарын шахуургын аргаар ялгаатай гурван ангилалд хуваагдана гэдгийг мэдэхэд хэтэрхий их байх албагүй:
Хамгийн хялбар загварууд нь тагны төвийг дарах замаар чингэлэг доторх вакуум үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч, та ойлгосноор та иймэрхүү арга замаар агаарыг бүхэлд нь шахаж чадахгүй тул тийм сав суулгаар бүрэн вакуум байх болно гэж хэлж болохгүй. Хоол хүнсээ тэнд байлгах нь хэтэрхий урт байх албагүй. Ихэнх бүтээгдэхүүний амьдралын хэв маягийн хугацааг хагасаар сунгах боломжтой. Эдгээр загваруудын давуу талуудаас харахад хямдхан, хөлдөөгч болон богино долгионы зууханд ашиглах чадварыг бид тэмдэглэж байна.
Шахуургатай бүтээгдэхүүний хувьд вакуум савыг ашиглахдаа 4, түүнээс дээш удаа хадгалах хугацааг сунгаж болно. Шахуурга нь савны таган дээр суурилагдсан бөгөөд агаарын чанарыг найдвартай, найдвартай болгож, нүүлгэн шилжүүлэх өндөр түвшинг хангана. Хавтастай нэг шахуургатай сав нь харьцангуй хямд үнэтэй, бас тохиромжтой, хөдөлгөөнтэй байдаг.
Гурав дахь хувилбарын тухай ярихгүй - чингэлэг хавсаргасан (шахагдаагүй) савтай. Энэ төхөөрөмж нь хамгийн том агаарын нүүлгэн шилжүүлэлтийг бий болгодог боловч үнэ нь хямд биш юм. (Жишээ нь "Zepter" эсвэл "Breeze" -ийг хадгалахад зориулж вакуум савыг 500-600 ам.доллараас багагүй үнээр). Үүнээс гадна ийм савнууд нь эрчим хүчээр тэжээгддэг бөгөөд маш гайхалтай хэмжээстэй.
Контейнер нь материалаас ялгаатай бөгөөд хуванцар, шилээр хийсэн. Сүүлийнх нь илүү экологийн хувьд ч илүү хүнд байдаг. Сонирхолтой сонголт бол энгийн шилэн саванд нүүлгэн шилжүүлэх таг юм. Эдгээр төхөөрөмжүүд харьцангуй тогтвортой ажилладаг боловч савны хэлбэр нь хоол хүнс хадгалахад тохиромжтой биш юм.
Нэмэлт функцээс вакуум статусын үзүүлэлт, түүнчлэн хадгалах хугацааг тогтоох хуанли байгаа эсэх нь сонголтонд нөлөөлж болно. Анхаарах зүйл нь вакуум савыг зөвхөн хүнсний хадгалалтанд ашигладаг.
Вакуум контейнерийг ердийн савтай адил температурт хадгалах. Жишээлбэл, та хөргөгчинд талх тавих шаардлагагүй, харин мах, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, загас хэрэгтэй. Greens, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шинэхэн хүнсний ногоо 14-15 ° C-ийн температурт хадгална.