Өглөө сэрүүн, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун кофе уухаас өөр аргагүй юм. Өдөр тутмын зан үйлийн олон салшгүй хэсэг, сайн өдөр зарцуулсан амлалт нь энэ ундаа нь маш сайн тоник шинж чанараас хамаардаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн залхаж буй кофег үйлдвэрлэгчдийн хайртай кофе хаана өсөн нэмэгдэж байгаа талаар асуухаасаа өмнө үхлийн төгсгөлд байдаг. Үүнийг ойлгохын тулд бид кофены шошны ул мөрийн дагуу богино аялал хийхийг санал болгож байна.
Орос улсад кофе ууж байна уу?
Эхлээд төөрөгдөлд орох уу гэдгээс тодруулцгаая. "Кофены шош" гэсэн тодорхойлолтыг үнэн зөв тайлбарлах нь үнэн юм. Үнэн бол кофены модны үрийг шош биш харин шош гэж нэрлэх нь илүү зөв юм. Мөн кофены мод өөрөө мод биш, харин хагас бут сөөг. Тэдгээрийн бүрэн өсөлт, хөгжил, үр жимс нь хэд хэдэн нөхцлийг хангасан байх ёстой: гэнэтийн давалгаа, өндөр чийгшилгүй, нарны гэрлийн харьцангуй бага (+18 ... + 22 градус) температуртай байх ёстой. Тийм ээ, кофе нь ховор ургамал, нарны гэрэл нь маш их хортой байдаг. Иймэрхүү нөхцөл нь халуун орны болон дэд зүйлүүдэд тохиолддог. Тиймээс Төв, Өмнөд Америк, Ази, Африкийн халуун орнуудын далайн эрэг дээр кофе агнаж байдаг. Үүний үр дүнд "кофе уужим кофе ууж байна уу?" Гэсэн асуултын хариулт нь тодорхой байна. Үгүй, энэ нь ургахгүй, учир нь оросын экспедицийн хувьд энэ халуун орны зурхайд тохиромжтой нөхцлөөр булан болоогүй байгаа юм. Учир нь зуны улиралд түүнийг хэтэрхий халуун, хавар, намар (өвөл биш) хэтэрхий хүйтэн байна. Тиймээс ОХУ-д кофе нь зөвхөн хүлэмжинд эсвэл цэцгийн тариаланчдын цонхоор илэрдэг.
Кофе өсөж буй орнууд
Ямар улс орнууд кофены буурцаг (үр тариа) үйлдвэрлэх талаар ажилладаг вэ? Дээр дурдсанчлан, энэ нь халуун орны болон дэд бүсийн уур амьсгалтай бараг бүх улс орон юм. Тиймээс Төв Америкад кофе, Мексик, Эль Сальвадор, Гватемал, Доминикан, Гайти, Куба, Коста Рика, Гондурасууд ургадаг. Өмнөд Америкт үүнтэй төстэй үйлдвэрлэл Бразил, Боливи, Колумби, Перу, Венесуэлд түгээмэл байдаг. Азийн кофены үйлдвэрлэгчид Малайз, Энэтхэг, Индонез зэрэг орно. Африкт Нигер, Камерун, Этиоп, Габон, Ангол, Кени, Йемен зэрэг орнуудад кофе ууж байна.
Хамгийн сайн кофе уу?
Хамгийн сайн кофены байршил нь ихэвчлэн өсдөг. Гэхдээ тэр хэр чадварлаг вэ? Нийтдээ 50 орчим төрлийн кофены мод байдаг бөгөөд өөр өөр ургамлын хэлбэр, хэмжээ, үржил шим, жимсний амт чанар зэрэг нь өөр өөр байдаг. Арабика, Либерал, Робуста гэх гурван тєрлийн кофе л хамгийн их нэрд гарсан. Хамгийн амттай, үнэтэй нь арабик гэж үздэг. Гэтэл энэ зүйл нь хамгийн цэвэршилттэй, цэвэршилттэй байдаг тул энэ өндөрлөг газрыг цэвэр агаар, хөрсөөр сонгох нь ховор байдаг.
